玉ねぎの美味しく味わう食べ方、ベストタイミングは？大量消費のアレンジレシピも

1年を通して店頭に並ぶ玉ねぎ。年中状態が良いものが手に入りますが、みずみずしい新玉ねぎの旬は3～5月です。玉ねぎを美味しく味わう食べ方やタイミング、いただきものや箱買いした大量の玉ねぎを消費するアレンジレシピをご紹介します。

2023.11.15

1.まずは美味しい玉ねぎを用意！選ぶポイントは？
- 1-1.玉ねぎの見た目や重さで選ぶ
- 1-2.収穫時期で選ぶ
2.新玉ねぎと一般的な玉ねぎの違い
3.新玉ねぎの食べ方
4.ストップ、フードロス！玉ねぎの大量消費レシピ
5.まとめ

まずは美味しい玉ねぎを用意！選ぶポイントは？

美味しい玉ねぎは見た目や重さで選ぶことができますし、旬の時期を迎えた新玉ねぎもおすすめです。

玉ねぎの見た目や重さで選ぶ

新鮮で美味しい玉ねぎの選び方

皮が乾いていてツヤがある
丸くて全体的に硬くしまっていて、手に持つと重みを感じる
首の部分が小さくしまっている
傷がないもの

持ち上げてみると重さの軽い玉ねぎは乾燥して水分が抜けていたり、傷んで中が空洞になっていることがあります。特に新玉ねぎは重いもののほうが水分量が多く、みずみずしく美味しいです。

収穫時期で選ぶ

旬を迎えた新玉ねぎは、甘くて柔らかく、みずみずしい特徴があります。新玉ねぎは春が旬になりますが産地により収穫の時期が異なります。北海道は9～10月、静岡県は1月上旬、佐賀県は5～6月、兵庫県は4～5月に旬を迎えます。品種によっても収穫時期が異なったりします。

新玉ねぎと一般的な玉ねぎの違い

玉ねぎは年中手に入る野菜ですが、新玉ねぎは春先にだけ出回る玉ねぎのことを言います。皮の色や大きさにより、黄玉ねぎ、白玉ねぎ、赤玉ねぎ、小玉たまねぎなど種類が様々ありますが、新玉ねぎはと呼ばれるのは黄玉ねぎや白玉ねぎを早取りしてすぐに出荷したものです。一般的な玉ねぎは、収穫後に1ヶ月ほど風にあてて乾燥させてから出荷します。こうすることで日持ちが良くなります。一方、新玉ねぎはみずみずしいため、長持ちしません。通年出回る玉ねぎのほとんどは黄玉ねぎです。

新玉ねぎの食べ方

新玉ねぎは水分を多く含んでいるため、みずみずしく美味しいのですが、あまり日持ちがしません。通年を通して出回る一般的な玉ねぎと保存方法が異なるので注意してください。

新玉ねぎの選び方

新玉ねぎは水分が多いため、傷があるところから傷みやすくなります。傷がないか、新玉ねぎを触ってみて、ぶよぶよとしていないかチェックしてから購入してください。見た目は普通でも、皮を剥いたり、切ってみると中が腐っていることがあります。

新玉ねぎは生食で食べるのがおすすめ

新玉ねぎの美味しさを存分に味わうためには、生で食べるのがおすすめです！甘くてみずみずしく、通常の玉ねぎの辛みが少ないのが特徴です。新玉ねぎはスライスしただけでも、美味しくて栄養も丸ごと食べられます。スライスした玉ねぎの辛みを抜くとき水にさらすと、折角の栄養が流れ出てしまいます。辛みが気になる場合は、スライスした新玉ねぎを1時間から半日程度空気に触れさせてください。辛みが抑えられ、栄養を逃さず甘みが十分に増し、美味しく食べられます。