【初心者ママ必見】玉ねぎを離乳食に使用する際の進め方とおすすめレシピ

玉ねぎを赤ちゃんに食べさせる時期

玉ねぎを初めて食べさせる時期と注意点

離乳食初期の赤ちゃんに玉ねぎを食べさせるのは、5~6ヶ月頃からが一般的です。玉ねぎは加熱することで甘さが増し、赤ちゃんも受け入れやすい食材となります。しかし、初めて食べさせる際は、小さじ1程度の量を与え、食後の様子を見ることが重要です。

また、玉ねぎは特定の食物アレルギーの原因となることは少ないですが、初めて与える食材としては一つずつ導入し、他の食材と一緒に与えないようにしましょう。このように進めていくことで、赤ちゃんの食材への反応を確認しやすくなります。

玉ねぎアレルギーの存在と対策

玉ねぎは乳幼児の離乳食としてよく用いられますが、稀にアレルギーを引き起こすことがあります。症状としては、皮膚の赤みやかゆみ、口の周りの湿疹などです。

食物アレルギーの症状は初めて食べた食材に対して起こることが多いため、玉ねぎを初めて与える際は、他の離乳食を一緒に与えずに様子を見ることが大切です。また、初回の量は小さじ1程度とし、午前中に与えることでアレルギー反応が出た場合でも対応しやすくします。

アレルギーの疑いがある場合やアレルギーの症状が現れた場合はすぐに医療機関に連絡し、医師の指導に従ってください。

玉ねぎの選び方と下ごしらえ

まず、良質な玉ねぎの選び方ですが、皮が乾燥して光沢があるものを選びましょう。持ったときに重さを感じ、中身が詰まっているものが良いとされています。特に、皮が白くて薄い新玉ねぎは甘みがあり、離乳食に最適です。

次に、下ごしらえについてです。玉ねぎは1cm角に切ります。それを耐熱ボウルに入れ、水を加えてラップをします。600Wの電子レンジで1分加熱した後、一度取り出して全体を混ぜ、再度ラップをしてさらに1分加熱します。

離乳食を始めたばかりの時期は、これをさらに裏ごししてペースト状にし、湯冷ましを少しずつ加えて使用しましょう。離乳食の進みにあわせてみじん切りや粗みじんにすれば、さまざまな時期に対応可能です。

玉ねぎを使った離乳食レシピ【初期・中期・後期・完了期】

初期：玉ねぎのペースト

初期の離乳食におすすめなのが、「玉ねぎのペースト」。このペーストは、電子レンジを活用して10分程度で簡単に作ることができます。

食材リスト

作り方

中期：玉ねぎのミルクスープ

中期の離乳食では、赤ちゃんが食べる食材のバリエーションが増えます。玉ねぎと他の食材をあわせ、飲み慣れたミルクで作るスープを紹介します。

食材リスト

作り方

後期：玉ねぎたっぷりチキンライス

後期の離乳食では、玉ねぎと一緒にお肉を使ったボリュームのあるメニューにもチャレンジしてみましょう。後期以降のスプーン食べの練習にもぴったりの、チキンライスをご紹介します。

食材リスト

作り方

後期：玉ねぎとじゃがいものおやき

離乳食後期〜完了期頃の手づかみ食べにも対応するおやきを紹介します。玉ねぎとじゃがいもの甘さは、赤ちゃんも大好きな味です。

食材リスト

作り方

完了期：家族と同じ玉ねぎ料理を食べさせるときの注意点

完了期には、家族と同じ料理を食べることが多くなります。ただし、赤ちゃんに家族と同じ玉ねぎ料理を食べさせる際にはいくつか注意点があります。

以上の点に気をつけて、家族と一緒に楽しい食事の時間を過ごしましょう。

玉ねぎの離乳食の日持ちについて

離乳食で使用する玉ねぎは、調理後すぐに使わない場合でも、適切な保存方法によって日持ちさせることが可能です。冷蔵保存の場合、冷ましてから清潔な保存容器に入れ、2日を目安に食べ切りましょう。

一方、冷凍保存の場合は下ごしらえした玉ねぎを小分けにラップに包んでから冷凍用保存袋に入れましょう。ペースト状にしたものであれば、離乳食用のフリージングトレーなどが便利です。離乳食用に冷凍保存した玉ねぎは、1週間を目安に食べ切ってください。

まとめ

玉ねぎは調理方法次第でうまみが増し、離乳食にとって有用な食材です。全ての期間で利用可能なため、彩りや味付けのバリエーションに富んだ離乳食メニューを考えることが可能となります。

玉ねぎを取り入れたバラエティ豊かな離乳食で、親子で食を楽しんでくださいね。

玉ねぎ を食べてJAはが野の挑戦を応援しよう！

いちご王国の首都、真岡市を含む栃木県の南東部を管轄する農協がJAはが野。

イチゴはもちろん、メロンや梨といったフルーツや、なす、ニラ、トマトなどの野菜の生産も盛ん！豊富に降り注ぐ太陽光ときれいな水、肥沃な大地、そして昼夜の寒暖差の大きな内陸型の気が農作物を鍛え、おいしく育みます。これらに加え、首都圏に近いことから、新鮮な果物や野菜をいち早く大消費地にお届けできることも特徴です。

そんなJAはが野では、2023年より「環境にやさしい栽培技術」と「省力化に資する先端技術等」を取り入れた「グリーンな栽培体系」を目指し、新たな取り組みをスタートしています。

気候変動問題が世界中で注目されるようになった中で、全国の生産者にはカーボンニュートラルの実現に向けて化学肥料の低減が求められています。（みどりの食糧システム戦略）

とはいえ、化学肥料を減らすと、収入減少の怖さがあり、生産者にとって大きな負担を強いる可能性があります。そこでJAはが野では、バイオスティミュラントという新しい農業資材に着目し、生産者の負担を軽減する、新しい栽培方法の開発に挑戦しています。

バイオスティミュラントは、植物に生理学的刺激を与えることで、環境ストレスを受けたために発揮されていない「農作物が本来持っている能力」を、最大限まで改善する資材として期待されている新しい農業用資材です。 農作物の品質や収量の向上や、栄養吸収率を高めることによる化学肥料使用量の低減などの効果をもたらします。
【引用元】バイオスティミュラント 活用による 脱炭素地域づくり協議会

特に、栽培過程で生じる「ゴミ」である食品残渣からバイオスティミュラントを生産することで、「食品から食品」を生む環境負荷の低い栽培を実現し、気候変動に負けない、持続可能な産地を目指しています。

現在、はが野地区では「いちご」「玉ねぎ」「アスパラガス」の3品目でこの取り組みを実施しているそうです。ぜひ、気候変動問題に果敢に取り組む産地の商品を購入して応援していきましょう！