まずは美味しい柿を用意！選ぶポイントは？
スーパーで美味しい柿を見分けるには、下記の3つのポイントを押さえましょう。
- ずしっとして重さがある
- 色によって固さが違う
- へたが緑色で新鮮なもの
それぞれ詳しく解説します。
ずしっとして重さがある
包丁で切った時に、中身がスカスカだった…という問題が起こらないように、ずしっとして重さがあるものを選びましょう。持った時に重さがある柿は、実がしっかり詰まっているので美味しく食べられます。
色によって固さが違う
柿は色や皮のハリ具合によって食感や味が異なります。鮮やかな色の柿は新鮮な証拠ですが、自分が食べたい食感のものを選びましょう。全体的に色がオレンジっぽいものでハリがある柿は、甘みが強くて歯応えを楽しめます。一方、赤っぽい色の柿は、柔らかめでトロットした口当たりです。
ヘタが緑色で新鮮なもの
柿の上についているヘタが枯れていたり、乾燥しているものは避けて、緑色で新鮮なものを選びましょう。また、美味しい柿は、ヘタと実の距離が近いものが多いので、隙間が置いてないかも注意深くチェックしてみてください。
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※2024年8月のデータ
シャインマスカット 2房
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南魚沼産こしひかり 精米 5kg
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南魚沼産こしひかり 精選玄米 10kg×3袋
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種なし巨峰 ＆ シャインマスカット 山梨ぶどうセット 各1房×1箱
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シャインマスカット 3房
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【特秀品】豊水 5kg(12〜14玉)
JAふくしま未来
殿様のだだちゃ豆 4袋
JA鶴岡
柿は皮を剥かず食べるのがおすすめ！
基本的に柿の皮は剥いて食べるのが一般的ですが、無農薬で作られた柿なら、皮ごと食べるのがおすすめです。柿の皮は最も栄養があるので、栄養をしっかりとりたい人は皮ごと食べてみてください。もし、皮ごと食べるなら、食感が楽しめる実が詰まっていて張っているものが良いでしょう。
柿をおいしく食べるうえでのポイント！
ここでは、柿をさらに美味しく食べる上でのポイントを解説します。
冷凍するとシャリシャリ食感を楽しめる
柿はそのまま食べても美味しいですが、冷凍するとシャリっとしたシャーベットのような食感を楽しめます。水で洗った柿をラップにくるみ、ジプロックに包んで冷凍庫に入れておけば、食べたい時は取り出してそのまま自然解凍で食べられます。冷凍するとおよそ3ヶ月持つので長期保存したい時にも最適です。
追熟させる
硬くて食べにくい柿は、追熟させるのがおすすめです。買ってきた柿を置いておくと皮が柔らかくなり、柔らかい食感になります。
電子レンジで少し加熱する
冷たいフルーツを食べすぎるとお腹が冷えてしまう方には、柿を温めて食べる方法がおすすめです。柿を一口サイズにカットして500Wの電子レンジで1分ほど加熱すると、熱々で果肉がトロトロの柿を楽しめます。
ストップ、フードロス！柿の大量消費レシピ
ここでは、柿を大量消費できるレシピを解説します。柿はスイーツはもちろん、おかずの一品にもなります。
柿のソテー
柿を一口サイズにカットし、フライパンで軽く炒めるだけで作れるソテーです。食事にも、お酒のおつまみにもなります。
▼材料
- 柿 1個
- ハーブソルト 適量
- オリーブオイル 大さじ1
▼レシピ
- 皮を剥いた柿一口サイズにカットする
- フライパンにオリーブオイルと柿を入れて2分ほど弱火で加熱する
- ハーブソルトを入れて中火で1分ほど炒める
柿トースト
トーストの上に柿を載せて焼くだけで作れます。バターやつぶあん、チーズを乗せたりアレンジも豊富です。トーストでも良いですが、パンの種類を変えても美味しく食べられます。
▼材料
- 柿 半分
- バター
- トースト
▼レシピ
- 柿の皮を剥いてヘタをとる
- 一口サイズに薄くスライスする
- トースターでトーストを焼く
- 焼きたてのトーストの上にバターをぬって柿をのせる
柿のソース
柿のソースを作っておくと、アイスにかけたりサラダのソースとしても使えます。柿は柔らかく熟してしまうと、カットして食べるのが難しくなりますが、ソースにすれば美味しく食べられます。今回は、スイーツや料理に合う甘いものとしょっぱいソースのレシピを紹介します。
▼材料
☆甘いソースを作る場合
- 柿 1個
- 砂糖
- レモン汁
☆サラダや料理に合うソースを作る場合
- 柿 1個
- オリーブオイル 小さじ１
- 酢 小さじ１
- 塩胡椒 適量
▼レシピ
☆甘いソースを作る場合
- 柿の皮を剥いて小さくカットする
- 耐熱容器にカットした柿とレモン汁、砂糖を入れる
- 500Wの電子レンジで2〜3分ほど加熱する（加熱時間は様子をみつつ調節する）
☆サラダや料理に合うソースを作る場合
- 柿の皮を剥いて小さくカットする
- 耐熱容器にカットした柿と酢、オリーブオイル、塩こしょうを入れる
- 500Wの電子レンジで2〜3分ほど加熱する（加熱時間は様子をみつつ調節する）
柿のスムージー
柿はスムージにしても美味しく食べられます。ヨーグルトやはちみつを入れて甘さを調節すれば自分好みの味が作れるでしょう。スムージーは腹持ちも良く、運動の後や朝食に最適です。
▼材料
- 柿 2〜3個
- ヨーグルト
- はちみつ
▼レシピ
- 柿の皮をむいて一口サイズにカットする
- ミキサーの中にヨーグルトとはちみつ水を入れる
まとめ
今回は、美味しい柿の選び方や食べ方について解説しました。スーパーでの選び方も重要ですが、調理方法を工夫すれば、どの柿も美味しく食べられます。記事を参考に柿を美味しく食べてみてください。
