トマト缶となすの組み合わせの魅力
なすとトマト缶を組み合わせる事には三つの魅力があります。
- 栄養価の高さ：なすはビタミンB1、B2を多く含み、疲労回復や美肌効果が期待できます。また、トマト缶には生のトマトよりもリコピンが豊富で、抗酸化作用があります。
- 手軽さ：なすは調理が容易で、揚げても煮ても美味しく食べられます。トマト缶も開けてそのまま使えるので手軽です。
- 多彩なアレンジ可能性：なすとトマト缶の組み合わせは、パスタや煮物、スープなど様々な料理に応用可能です。お肉や魚、他の野菜と組み合わせれば一層美味しさが広がります。
おすすめレシピ1: 「揚げなすとトマト缶のパスタ」
ここからは、揚げなすとトマト缶のパスタのレシピを紹介します。
「揚げなすとトマト缶のパスタ」の材料と調味料
- 調理時間: 約30分
- 費用目安: 1000円前後 (2人前)
- カロリー: 約600-800kcal/人前
食材リスト (2人前）
| 材料 | 2人前の分量 |
|---|---|
| スパゲティ | 200g |
| ベーコン | 4枚 |
| なす | 中2個 |
| 玉ねぎ | 小1個 |
| にんにく | 1片 |
| 唐辛子(輪切り) | お好みで |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| スパゲティのゆで汁 | 100ml |
| カットトマト缶 | 1缶 |
| ケチャップ | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| パセリ(刻み) | 飾り用 |
作り方
- スパゲティをパッケージの指示に従って茹でる。
- ベーコンは1cm幅、なすは食べやすい大きさに切る。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにくと輪切りにした唐辛子を炒める。
- にんにくが香ってきたら、ベーコンとなすを加え、なすが柔らかくなるまで炒める。
- カットトマト缶とケチャップを加え、軽く煮込む。
- 茹で上がったスパゲティとスパゲティのゆで汁をフライパンに加え、全体をよく混ぜ合わせる。
- 塩とこしょうで味を調える。
- 皿に盛り付け、刻んだパセリを散らす。
こちらの記事では、なすを使ったアレンジパスタのレシピをたくさん紹介しています。気になる人はぜひ併せてチェックしてくださいね！
おすすめレシピ2: 「鶏肉となすのトマト煮込み」
ここからは、鶏肉となすのトマト煮込みのレシピを紹介します。
「鶏肉となすのトマト煮込み」の材料と調味料
- 調理時間: 約20分
- 費用目安: 約800円 (2人前)
- カロリー: 約400-600kcal/人前
食材リスト (2人前）
| 材料 | 2人前の分量 |
|---|---|
| 鶏もも肉（切り身） | 200g |
| 塩こしょう | 適量 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| にんにく | 1片 |
| なす | 2本 |
| まいたけ | 1/2パック(50g) |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| トマト缶 | 1缶 |
| 固形コンソメ | 1個 |
作り方
- 鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょうで下味をつける。
- 玉ねぎとにんにくはみじん切りに、なすは乱切りにする。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと鶏肉を炒める。
- 鶏肉に火が通ったら、玉ねぎとなすを加え、さらに炒める。
- まいたけを加え、全体がなじんだらトマト缶と固形コンソメ、水を加える。
- 中火で煮込み、途中でアクを取り除きながら味を調える。
- 野菜が柔らかくなり、味がなじんだら完成。
このレシピは簡単に作れて栄養満点です。なすと鶏肉の旨味がトマトソースに溶け込み、深い味わいになります。この料理の魅力を最大限に引き出すために、各材料の下処理や切り方にも注意を払ってください。
おすすめレシピ3: 「なすとウインナーのトマトソーススキレット」
ここからは、なすとウインナーのトマトソーススキレットのレシピを紹介します。
「なすとウインナーのトマトソーススキレット」の材料と調味料
- 調理時間: 約10分
- 費用目安: 材料費は約500円程度 (2人前)
食材リスト (2人前）
| 材料 | 2人前の分量 |
|---|---|
| なす | 1本 |
| ウインナー | 5本 |
| トマト | 1個 |
| オリーブオイル | 大さじ4 |
| ケチャップ | 大さじ1と1/2 |
| めんつゆ（2倍濃縮） | 小さじ2 |
| おろしにんにく | 小さじ1 |
| ピザ用チーズ | 80g |
| 粗挽き黒こしょう | 適量 |
作り方
- なすは1cm幅の輪切りに、ウインナーは斜めに2等分し、トマトは8等分のくし切りにします。
- スキレットにオリーブオイルを注ぎ、なすを並べて中火で両面を焼きます。
- なすを端に寄せた後、ウインナーとトマトを加え、ケチャップ、めんつゆ、おろしにんにくを入れて混ぜ合わせます。
- 最後にピザ用チーズをのせ、蓋をして弱火でチーズが溶けるまで加熱します。仕上げに粗挽き黒こしょうを振りかけます。
シンプルながらも味わい深い一品で、パンやごはんとの相性も抜群です。材料を刻んで煮込むだけの簡単調理で、忙しい日の夕食や休日のブランチにも最適です。
おすすめレシピ4: 「なすのトマト缶ボロネーゼ」
ここからは、なすのトマト缶ボロネーゼのレシピを紹介します。
「なすのトマト缶ボロネーゼ」の材料と調味料
- 調理時間: 約30分
- 費用目安: 1,000円程度
- カロリー: 約600kcal/人前
食材リスト (2人前)
| 材料 | 2人前の分量 |
|---|---|
| パスタ | 2束 |
| 豚ひき肉 | 100g |
| ナス | 2本 |
| にんにく (チューブ) | 3〜4cm |
| ケチャップ (デルモンテ) | 大さじ4〜5 |
| ウスターソース | 大さじ2 |
| 顆粒コンソメ | 小さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| ブラックペッパー | 適量 |
| パルメザンチーズ | 適量 |
作り方
- パスタを茹で始め、ナスは一口大に切って油で炒める。
- ナスが柔らかくなったら取り出し、同じフライパンでひき肉とにんにくを炒める。
- ひき肉に火が通ったら、ナスを戻し入れ、ケチャップ、ウスターソース、顆粒コンソメを加えて煮込む。
- 茹で上がったパスタを水気を切ってソースに加え、よく絡める。
- 器に盛り付け、お好みで塩、ブラックペッパー、パルメザンチーズを振りかける。
この一品は、なすの濃厚な味わいとトマト缶の酸味が絶妙にマッチした、シンプルながらも深みのある味わいを楽しむことができます。
おすすめレシピ5: 「なすとサバ缶のトマト煮」
ここからは、なすとサバ缶のトマト煮のレシピを紹介します。
「なすとサバ缶のトマト煮」の材料と調味料
- 調理時間: 30分
- 費用目安: 800円程度
- カロリー: 約420kcal/人前
食材リスト (2人前)
| 材料 | 2人前の分量 |
|---|---|
| さば水煮缶 | 1缶 (190g) |
| ホールトマト缶 | 1缶 (400g) |
| 赤パプリカ | 1/2個 |
| なす | 1本 |
| おろしにんにく | 1片 |
| 塩 | 少々 |
| 粗びき黒こしょう | 適量 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
作り方
- なすは一口大に切り、赤パプリカも同様に切る。
- フライパンにオリーブ油を熱し、おろしにんにくを炒め香りが出たら、なすとパプリカを加えて炒める。
- 野菜がしんなりしてきたら、さば缶とホールトマト缶を加える。トマトは手で大まかにつぶしながら加える。
- 塩、粗びき黒こしょうで味を調え、中火で煮込む。約15分程度煮込んで、野菜が柔らかくなったら完成。
このレシピは、さば缶となすを使用した簡単で栄養価の高いトマト煮です。特に、さばはたんぱく質やオメガ3脂肪酸が豊富で、なすは食物繊維が豊富なため、健康的な食事に最適です。
まとめ
今回ご紹介したレシピは、トマト缶となすを主役にした、5つの美味しく簡単な料理レシピです。バラエティに富んだ組み合わせから、あなたのお気に入りを見つけてみてください。
パスタ好きには、「揚げなすとトマト缶のパスタ」や「なすのボロネーゼ、トマト缶を使用」がおすすめ。揚げたなすの香ばしさとトマト缶の酸味が絶妙にマッチします。
また、日本料理が好きな方には、「トマト缶と鶏肉、なすの煮込み」や「サバ缶となすのトマト煮」が良いでしょう。煮込むことでなすがトマトの味を吸い、一段と美味しくなります。
そして、旬の野菜やお肉と組み合わせた「トマト缶となす、ウインナーのスキレット」は、そのままテーブルに出しても見た目が華やかで美味しい一品です。
これらのレシピは、調理時間や手間を省きつつ、家族やゲストに喜ばれるメニューです。ぜひ、トマト缶となすを使った料理で、新たな食卓の楽しみを見つけてください。
なすを食べてJAさがえ西村山の挑戦を応援しよう！
さくらんぼや桃、りんごなどのフルーツをはじめ、日本で有数の「米どころ」としても知られる山形県さがえ西村山地区。豊かで寒暖差のある自然環境と生産者のたしかな技術によって、「さくらんぼの王様」といわれる佐藤錦など、四季折々の美味しい食べ物を全国にお届けしています。
そんなさがえ西村山地区に拠点を置き、山形県の中央エリアを管轄するJAさがえ西村山では、2023年より「環境にやさしい栽培技術」と「省力化に資する先端技術等」を取り入れた「グリーンな栽培体系」を目指し、新たな取り組みをスタートしています。
気候変動問題が世界中で注目されるようになった中で、全国の生産者にはカーボンニュートラルの実現に向けて化学肥料の低減が求められています。（みどりの食糧システム戦略）
とはいえ、化学肥料を減らすと、収入減少の怖さがあり、生産者にとって大きな負担を強いる可能性があります。そこでJAさがえ西村山では、バイオスティミュラントという新しい農業資材に着目し、生産者の負担を軽減する、新しい栽培方法の開発に挑戦しています。
【引用元】バイオスティミュラント 活用による 脱炭素地域づくり協議会
特に、栽培過程で生じる「ゴミ」である食品残渣からバイオスティミュラントを生産することで、「食品から食品」を生む環境負荷の低い栽培を実現し、気候変動に負けない、持続可能な産地を目指しています。
現在、さがえ西村山地区では「さくらんぼ」「桃」「りんご」「米」「なす」の5品目でこの取り組みを実施しているそうです。ぜひ、気候変動問題に果敢に取り組む産地の商品を購入して応援していきましょう！
