新玉ねぎの選び方と保存方法
新玉ねぎの見分け方
新鮮な新玉ねぎを選ぶためのポイントは以下の三つです。
- 色：新玉ねぎは水分が多く、皮が薄く白色から透明に近いものが新鮮です。黄色っぽいものや皮が厚いものは避けましょう。
- 形：均一で丸い形状のものを選ぶと良いです。また、表面がなめらかで傷や凹みがないものを選びましょう。
- 硬さ：手で軽く押したときに、しっかりとした硬さを感じるものが新鮮です。柔らかすぎるものは避けましょう。
これらのポイントを押さえて、新鮮な新玉ねぎを選びましょう。
新玉ねぎの正しい保存方法
新玉ねぎは、特有の甘みとみずみずしさが魅力で、これらを長持ちさせるためには適切な保存方法が欠かせません。まず、新玉ねぎは冷暗所で保存すると良いです。特に、冷蔵庫の野菜室が最適とされています。
丸ごとの新玉ねぎであれば、袋から出して新聞紙などに包み、直射日光を避ける場所に保管しましょう。これで1週間程度は鮮度を保つことができます。
一方、切り開いた新玉ねぎは、ラップなどでしっかりと包み、冷蔵庫で保存します。これで3〜4日程度は保存可能です。
以上の方法で新玉ねぎを上手に保存し、その美味しさを存分に楽しみましょう。
簡単！新玉ねぎレシピ4選
新玉ねぎのバター醤油焼き
- 調理時間: 20分
- 費用目安: 500円
食材リスト (2人前）
| 材料 | 2人前の分量 |
|---|---|
| 新玉ねぎ | 1個 |
| 料理酒 | 大さじ2 |
| 有塩バター | 20g |
| ポン酢 | 大さじ3 |
| かつお節 | 5g |
| 塩 | 少々 |
| 黒こしょう | 少々 |
作り方
- 新玉ねぎは薄切りにする。
- フライパンに有塩バターを溶かし、新玉ねぎを入れて中火で炒める。
- 玉ねぎが透き通ってきたら、料理酒を加えてアルコールを飛ばす。
- 塩、黒こしょうで味を整える。
- 皿に盛り付け、ポン酢をかける。
- かつお節を上から散らし、完成。
新玉ねぎと厚切りベーコンのコンソメスープ
- 調理時間: 30分
- 費用目安: 800円
食材リスト (2人前）
| 材料 | 2人前の分量 |
|---|---|
| 新玉ねぎ | 1個 |
| 厚切りベーコン | 4枚 |
| 水 | 800ml |
| コンソメ | 2個 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 塩コショウ | 少々 |
| パセリ | 適量 |
作り方
- 新玉ねぎは薄切りにし、厚切りベーコンは1cm幅に切る。
- 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したらコンソメを加える。
- 新玉ねぎとベーコンを加え、中火で10分煮る。
- 酒を加え、塩コショウで味を調える。
- 火を止め、刻んだパセリを散らす。
ベーコンと新玉ねぎのバター炊き込みご飯
- 調理時間: 30分
- 費用目安: 800円
食材リスト (2人前）
| 材料 | 2人前の分量 |
|---|---|
| 米 | 1合 |
| ベーコン（かたまり） | 100g |
| 新玉ねぎ（大） | 1個 |
| 白だし | 大さじ2 |
| グリーンアスパラ | 2束（約200g） |
| パセリ（みじん切り） | 大さじ1 |
| バター | 20g |
| 水 | 1.5カップ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
作り方
- 米は洗って30分水に浸し、ザルに上げて水気を切る。
- ベーコンは1cm幅に切り、新玉ねぎは薄切りにする。
- 炊飯器に米、水、白だし、塩を入れて軽く混ぜ、ベーコンと新玉ねぎを上にのせる。
- 炊飯器のスイッチを入れて炊き上がるまで待つ。
- 炊き上がったらバターを加え、全体を軽く混ぜる。
- 皿に盛り、パセリを散らして完成。
新玉ねぎのイタリアン・ミートボール
- 調理時間: 45分
- 費用目安: 1500円
食材リスト (2人前）
| 材料 | 2人前の分量 |
|---|---|
| 新玉ねぎ | 1個 |
| 豚ひき肉 | 300g |
| パン粉 | 50g |
| 溶き卵 | 1個 |
| ナツメグ | 小さじ1/4 |
| カットトマト缶 | 200g |
| 水 | 200ml |
| コンソメ顆粒 | 小さじ1 |
| ニンニク | 2片 |
| パルメザンチーズ | 50g |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 乾燥バジル | 小さじ1 |
作り方
- 新玉ねぎとニンニクはみじん切りにする。
- ボウルに豚ひき肉、パン粉、溶き卵、ナツメグ、塩、こしょうを加えてよく混ぜ合わせる。
- 2に1を加えてさらに混ぜ、ミートボールの形に丸める。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、ミートボールを両面焼き色がつくまで焼く。
- 別の鍋にカットトマト缶、水、コンソメ顆粒を入れて煮立たせる。
- 5に焼いたミートボールを加えて中火で15分程煮込む。
- 器に盛り付け、上からパルメザンチーズと乾燥バジルを振りかける。
新玉ねぎを使った料理の楽しみ方
新玉ねぎはそのままでも十分に美味しい食材ですが、その美味しさを一層引き立てるレシピに出会えるのが料理の醍醐味です。まずは、フレッシュな新玉ねぎをそのまま味わえる「新玉ねぎの丸ごとレンジ蒸し」に挑戦してみてください。レンジで簡単に作れ、バター醤油の味付けが新玉ねぎの甘さを引き立てます。
次に、料理のバリエーションを増やしたい方には「新玉ねぎの炊き込みごはん」がおすすめです。新玉ねぎの柔らかさと甘みがごはんに染み出て、一度食べたら忘れられない旨味を楽しむことができます。
また、さっぱりとした一品として「新玉ねぎのイタリアンファルシー」もおすすめです。オリーブオイルとハーブの香りが食欲をそそります。
これらのレシピを試し、新玉ねぎの可能性を広げてみてください。味わい深い新玉ねぎ料理の世界があなたを待っています。
まとめ
この記事では、新玉ねぎを主役にした簡単で美味しいレシピ5選を紹介しました。
初心者でも挑戦しやすい方法を掲載していますので、ぜひキッチンで試してみてください。また、新玉ねぎの選び方や保存方法も詳しく説明していますので、新鮮な新玉ねぎを上手に活用することが可能です。新玉ねぎは、そのまま食べても甘くて美味しい野菜ですが、いろいろな調理法を試すことでその魅力をより深く知ることができます。
ぜひこの記事を参考に、新玉ねぎを使った料理を楽しんでみてください。
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【引用元】バイオスティミュラント 活用による 脱炭素地域づくり協議会
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