おつまみからお弁当まで！アスパラとハムで作れる多彩なメニュー集

アスパラとハムの組み合わせは相性バツグンで、様々な料理に取り入れられます。アスパラの心地よい歯ざわりと風味豊かな味わいが、ハムの塩味と旨味を引き立てます。また、この2つの組み合わせは見た目にも華やかで、シンプルながら満足感の高い一品に仕上げることができます。例えば、アスパラをハムで巻いただけでも、立派なおつまみやお弁当の一品になります。それでいて、調理はとても簡単で、忙しいときでも手軽に作れるのが、この組み合わせの大きな魅力といえるでしょう。この記事では、そんなアスパラとハムの組み合わせを活用したおすすめレシピを紹介します。それぞれの下ごしらえや選び方などの基本知識から分かりやすく解説するので、アスパラの季節にはぜひこの組み合わせを料理に取り入れてみてくださいね◎

2024.07.31

1.アスパラとハムの基本的な扱い方
- 1-1.アスパラの選び方と下処理
- 1-2.ハムの種類とそれぞれの特徴
2.アスパラとハムの炒め物レシピ
3.アスパラとハムを使ったお弁当レシピ
- 3-1.アスパラのハム巻き
  - 3-1-1.食材リスト (2人前)
  - 3-1-2.作り方
- 3-2.アスパラとハムのさっぱりマヨあえ
  - 3-2-1.作り方
4.アスパラとハムのサラダレシピ
5.まとめ
6.アスパラガスを食べてJAはが野の挑戦を応援しよう！

アスパラとハムの基本的な扱い方

まずは、アスパラとハムの基本的な扱い方から見ていきましょう。

アスパラの選び方と下処理

アスパラガスは新鮮さが命です。スーパーで購入する際は、色が鮮やかで、先端部分がしっかり閉じているものを選びましょう。

下処理では、まず根元の硬い部分を切り落とします。その後、根元1/3部分の皮をピーラーでむきます。これによりアスパラガスの甘みを引き立てるとともに、食べやすさを保つことができます。

また、火の通りが早くなるように、長さ3cmの斜め切りにするという工夫もあります。これらの下処理を行うことで、アスパラガスの美味しさを最大限に引き出すことができます。アスパラガスの下処理のやり方についてより詳しく知りたい人は、こちらの記事もぜひ併せてチェックしてくださいね！

【簡単筋取り】アスパラガスの最適な下処理と美味しい炒め方

ハムの種類とそれぞれの特徴

ハムの種類には、大きく分けて生ハム、ロースハム、ボイルハムの3つがあります。

生ハムは、豚肉を塩漬けにして熟成させたもので、深い味わいと香りが特徴です。一方で、ロースハムは豚ロース肉を塩漬けにした後、燻製にしました。ジューシーでボリューム感があります。そして、ボイルハムは豚もも肉を塩漬けにし、茹で上げたものです。柔らかさと上品な味わいが楽しめます。

それぞれのハムに合うアスパラガスの調理法も異なります。例えば、生ハムはアスパラガスと一緒にサラダにしたり、ロースハムは炒め物に最適です。ボイルハムは、アスパラガスと共に蒸し料理やサンドイッチの具材として活用できます。

それぞれの特性を活かして、アスパラガスとの組み合わせを楽しんでみてください。

アスパラとハムの炒め物レシピ

ここからは、アスパラとハムの炒め物レシピを紹介します。

アスパラとハムの卵炒め

調理時間: 約10分
費用目安: 300円前後

食材リスト(2人前）

	2人前の分量
溶き卵	2個分
ハム	2枚
アスパラ	5本 (100g)
酒	大さじ1
塩	小さじ1/4
コンソメ	小さじ1/2
サラダ油	大さじ1
こしょう	少々

作り方

アスパラは根元のかたい部分を切り落とし、根元1/3部分をピーラーで皮をむいて長さ3cmの斜め切りにします。
ハムは6等分に切ります。

フライパンに半量のサラダ油 (大さじ1/2) を入れて中火で熱し、溶き卵を入れて半熟状になるまで炒めて取り出します。
残りのサラダ油 (大さじ1/2) をフライパンに入れて中火で熱し、ハムとアスパラを入れて油がなじみ、火が通るまで手早く炒めます。酒、塩、コンソメ、こしょう、卵を加えて炒め合わせます。

アスパラとハムの玉ねぎ炒め

調理時間: 約10分
費用目安: 300円前後

食材リスト (2人前)

	2人前の分量
生ハム	80g
アスパラ	10本
玉ねぎ	大半分
ブラックペッパー	少々

作り方

アスパラ・玉ねぎ・生ハムは一口大に切ります。
フライパンでアスパラと玉ねぎを中火で炒めます。
だいたい火が通ったら生ハムを加え、炒め合わせます。
仕上げにブラックペッパーで味を整えれば完成です。

アスパラとハムのマヨネーズ炒め

調理時間: 約10分
費用目安: 300円前後

食材リスト (2人前)

	2人前の分量
ハム	2枚
アスパラ	5本 (100g)
マヨネーズ	大さじ2
パルメザンチーズ	少々

作り方

アスパラは太めの斜め切りにします。
ハムはお好みの大きさに切るか、手でちぎっておきます。
フライパンに、マヨネーズを入れてハムを炒めます。
火が通ったらアスパラを加え、柔らかくなるまで炒めます。
仕上げにパルメザンチーズを加えて炒め合わせたら完成です。

アスパラとハムを使ったお弁当レシピ

ここからは、アスパラとハムを使ったお弁当レシピを紹介します。

アスパラのハム巻き

調理時間: 15分
費用目安: 約500円

食材リスト (2人前)

	2人前の分量
ハム	4枚
アスパラ	8本
マヨネーズ	適量

作り方

アスパラガスを洗い、硬い部分を切り落とします。
アスパラガスを塩水で茹でて、アルデンテになるまで茹でます。
アスパラガスを冷水で冷やし、水気を切ります。
ハムを広げ、アスパラガスを2本セットにして巻きます。
フライパンにオリーブオイルを熱し、ハム巻きアスパラを焼きます。
ハムがキツネ色になったら取り出し、お好みでマヨネーズを添えて完成です。

アスパラとハムのさっぱりマヨあえ

調理時間: 約 15分
費用目安: 300円前後

	2人前の分量
ハム	2枚
アスパラ	5本 (100g)
マヨネーズ	大さじ2
酢	小さじ1
塩こしょう	少々

作り方

アスパラガスは皮をピーラーで剥き、斜め1cm幅に切ります。
耐熱容器にアスパラを入れ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで1分30秒加熱します。水気を切って粗熱をとります。
ハムは半分に切り、千切りにします。
ボウルにアスパラ、ハム、酢、マヨネーズ、塩こしょうを入れてよく和えたら完成です。

アスパラとハムのサラダレシピ

ここからは、アスパラとハムのサラダレシピを紹介します。

アスパラとハムのシーザーサラダ

調理時間: 15分
費用目安: 約500円

食材リスト (2人前）

	2人前の分量
ハム	4枚
アスパラ	8本
ロメインレタス	1個
パルメザンチーズ	30g
シーザードレッシング	適量

作り方

アスパラを茹でて冷水で冷やし、ハムと一緒に巻く。
ロメインレタスを洗って食べやすい大きさに切る。
パルメザンチーズを削る。
シーザードレッシングをかけて、パルメザンチーズをトッピングする。

アスパラとハムのポテトサラダ

調理時間: 約15分
費用目安: 300円前後

食材リスト (2人前）

	2人前の分量
ハム	2枚
アスパラ	2本
じゃがいも	6個
マヨネーズ	大さじ2
塩コショウ	少々

作り方

じゃがいもを水洗いしたら耐熱容器に入れてレンジで8分ほど加熱します。簡単に手で皮が剥けないようなら加熱時間を増やしてください。
皮をむいてフォークでなめらかになるまで潰します。
茹でて一口大に切ったアスパラガスとみじん切りにしたハムを2に加えて混ぜます。マヨネーズと塩コショウで味付けして完成です。

アスパラとハムの和風サラダ

調理時間: 約15分
費用目安: 約500円

食材リスト (2人前）

	2人前の分量
ハム	4枚
アスパラ	8本
サラダ菜	適量
きざみのり	適量
大根おろし	適量
和風ドレッシング	適量

作り方

アスパラガスは3cm幅に切り、耐熱ボウルに入れて塩をふり、濡らしたキッチンペーパーを乗せ、ラップをして600Wの電子レンジで1分柔らかくなるまで加熱し、粗熱を取ります。
生ハムは3cm幅に切ります。
お皿にアスパラガス、生ハム、サラダ菜、きざみのり、大根おろしを盛り付け、和風ドレッシングをかけて完成です。

まとめ

今回は、アスパラとハムの組み合わせを活用したレシピを紹介しました。

それぞれの基本的な扱い方から始め、人気の炒め物、お弁当向けのレシピ、そしてさっぱりとしたサラダまで、アスパラガスとハムの絶妙な組み合わせは幅広い料理に応用できます。

特に、マヨネーズを使ったアスパラとハムの炒め物は絶妙なバランス感があり、優れた一品です。また、お弁当にピッタリなアスパラのハム巻きは手軽さと味の良さで人気があります。

これらのレシピを活用すれば、アスパラとハムを使ったさまざまな料理を楽しむことができます。これらの組み合わせの美味しさを、ご家庭でぜひ試してみてください◎

アスパラガスを食べてJAはが野の挑戦を応援しよう！

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【引用元】バイオスティミュラント活用による脱炭素地域づくり協議会