【玉ねぎの常備菜で一週間快適！】日持ちする簡単レシピ7選

常備菜ってなに？

常備菜とは、家庭に常に備えておく作り置き料理のことを指します。短時間で調理でき、保存が利くため、毎日の献立作りに役立ちます。一度に大量に作り、冷蔵庫で保存しておけば、忙しい日や意外な来客時にも安心して対応することができますよ。

例えば、玉ねぎはその多機能性から常備菜に最適な食材とされています。そのまま食べても、炒めても、煮ても美味しい玉ねぎは、様々な料理に応用することが可能なため、他の食材と比べて活用しやすいですよ。

玉ねぎの効能と保存法

ここからは、玉ねぎの効能と保存方法について紹介します。

玉ねぎの栄養と効能

玉ねぎは、見た目とは裏腹に、非常に栄養満点の食材です。特に、ビタミンC、ビタミンB1、食物繊維が豊富で、これらは風邪の予防や腸内環境の改善、疲労回復に役立つといわれています。

また、玉ねぎには必須アミノ酸も含まれています。これは体内で合成できないため、食事から摂取しなければならない重要な栄養素です。さらに、アリシンという成分が含まれており、血液サラサラ効果や抗酸化作用が期待できます。

そのため、玉ねぎを常備菜として積極的に摂取することで、健康維持や美容効果を高めることができるのです。これらの栄養成分を最大限に活かすためには、生で食べるのがおすすめですが、火を通すことで甘みが増し、食べやすくなるため、常備菜としては炒め物やスープなど、様々な料理に使用します。

玉ねぎの保存法

玉ねぎは湿度が高いところで保存すると腐りやすくなるため、直射日光を避け、風通しの良い冷暗所で保存するのが最適です。その際、新聞紙やキッチンペーパーを敷いて下に湿気がこもらないようにしましょう。また、皮をむいた後や切り残した玉ねぎはラップで包み、冷蔵庫で保存します。その場合、なるべく早く使い切ることが大切です。

加熱した玉ねぎは冷蔵保存しても2〜3日しか持たないので、大量に下ごしらえした場合は一部を冷凍保存するのもおすすめです。ただし、解凍すると食感が変わるため、スープや煮物、ソースなどに使うのが理想的です。

玉ねぎの基本的な下ごしらえ

ここからは、玉ねぎの皮のむき方や切り方などの基本的な下ごしらえについて紹介します。

玉ねぎの皮のむき方

玉ねぎの下ごしらえは、皮をキレイにむくことが基本となります。

まず、玉ねぎの上部と根元を切り落とし、上部を切った面に包丁を立てて皮の方向へ切り込みを入れます。その後、切り込みを入れた部分から皮をむきます。むく際は、指で皮をつまみ、根元から上部に向かって引き剥すと楽にむけます。

ただし、皮と一緒に玉ねぎの身も一緒に剥がれてしまわないように注意が必要です。むき終わったら、表面が滑らかになるまでさらに薄皮を取り除くと、調理中の食感が良くなります。

こちらの記事では、玉ねぎの剥き方について詳しく紹介しています。ツルッと剥くコツや包丁を使わずに剥く方法など、初心者必見の情報が満載なので、気になる人はぜひ併せてチェックしてくださいね！

みじん切り、薄切り、くし切りなどの基本的な切り方

玉ねぎの切り方には多くのバリエーションがあり、それぞれの料理に適した切り方が存在します。

みじん切りは、料理の香りづけや汁物、炒め物などに最適です。まず玉ねぎを縦半分に切り、根元から先端に向けて薄くスライスします。その後、90度回転させ、同じく薄くスライスすることで細かいみじん切りになります。

薄切りは、サラダやスライスして料理のトッピングにすることが多いです。玉ねぎを縦に半分に切った後、根元から先端に向けて薄く切り落とします。

くし切りは炒め物や煮物に最適で、玉ねぎを等間隔に4〜6等分し、それをさらに細かく切り分けます。

以上のように、用途に合わせた玉ねぎの切り方で、毎日の料理がより美味しく、効率的になります。玉ねぎの多種多様な切り方について詳しくチェックしたい人は、こちらの記事もぜひ合わせてお読みください！

簡単！玉ねぎを使った常備菜、1週間分

ここからは、いよいよ玉ねぎを使った常備菜のレシピを見ていきましょう。今回は、1週間分の献立を例に、具体的な調理手順やアレンジ方法も含めて紹介します。

日曜：玉ねぎのマリネ

必要な材料 (2人前)

作り方

コメント

これらのレシピは、さっぱりとした味わいが楽しめ、新玉ねぎの季節にぴったりです。ぜひ、旬の新玉ねぎを使って、これらのマリネをお試しください。

月曜：作ったマリネのアレンジサラダ

食材リスト (2人前)

作り方

このレシピは、サーモンの豊かな風味と玉ねぎのシャキシャキ感、レモンの爽やかさが楽しめる一品です。バジルの香りが加わることで、より一層食欲をそそります。簡単でありながら、見た目にも美しく、特別な日の前菜やおもてなしにもぴったりです。

食材の新鮮さがこの料理の鍵なので、購入時は特にサーモンの質に注意して選んでください。

火曜：玉ねぎのスープ

食材リスト (2人前）

作り方

このレシピは、基本的な玉ねぎのスープを紹介していますが、個々の詳細なステップや量については参考サイトを確認してください。特に、玉ねぎを加熱する方法や炒め方は、スープの甘みや風味を引き出す重要なポイントです。また、費用目安やカロリーは参考値であり、使用する具体的な材料やその量によって変動する可能性があります​​​​。

水曜：玉ねぎのピクルスを使ったサンドイッチ

食材リスト (2人前)

作り方

このレシピでは、バター、サラダチキン、新玉ねぎピクルス、粒マスタード、マヨネーズ、トマト、レタス、食パンを使い、シンプルながらも満足感のあるサンドイッチを作ることができます。新玉ねぎピクルスは、サンドイッチに爽やかな酸味とシャキシャキした食感を加え、粒マスタードとマヨネーズのソースが風味豊かな味わいを引き立てます。

木曜：玉ねぎの炒め物

食材リスト (2人前)

作り方

このレシピは、ピーマンと玉ねぎを使ったシンプルでヘルシーなふんわり卵炒めです。ごま油の風味が野菜の甘みと卵のふんわりとした食感を引き立てます。忙しい日の朝食や、サイドメニューとしてもぴったりです。

金曜：玉ねぎのオーブン焼き

食材リスト (2人前)

作り方

このレシピでは、新玉ねぎを丸ごとオーブンで焼くことで、内部がとろりと柔らかくなり、甘みが引き立ちます。ローリエの香りが新玉ねぎに移り、風味豊かな一品に仕上がります​​​​​​。

オーブンを使ったシンプルな調理法で、新玉ねぎの自然な甘みとローリエの香りを最大限に楽しめます。サイドディッシュとしてはもちろん、メインのアクセントとしても活躍するでしょう。

土曜：残った玉ねぎで次週の準備

食材リスト (2人前）

作り方

これらのレシピは、玉ねぎの甘酢漬けを基本としながらも、様々な料理に応用できるため、一度作っておくと非常に便利です。また、甘酢漬けは冷蔵庫で4～5日間保存可能なので、多めに作っておくと良いでしょう​​。

まとめ

今回した7つの簡単な玉ねぎを使用した常備菜レシピは、1週間の食事を充実させるとともに、玉ねぎの大量消費を助けます。また、これらのレシピは作り置きが可能で、冷蔵庫で数日間保存することができます。

また、玉ねぎはその栄養価が高く、特にビタミンCが豊富で、風邪予防に効果的です。また、食物繊維もたっぷり含んでいるため、便秘解消にも役立ちます。

玉ねぎ1つ取っても、その可能性は無限大です。これらのレシピを参考に、あなたのキッチンライフをより豊かにしてくださいね◎

玉ねぎを食べてJAはが野の挑戦を応援しよう！

いちご王国の首都、真岡市を含む栃木県の南東部を管轄する農協がJAはが野。
イチゴはもちろん、メロンや梨といったフルーツや、なす、ニラ、トマトなどの野菜の生産も盛ん！豊富に降り注ぐ太陽光ときれいな水、肥沃な大地、そして昼夜の寒暖差の大きな内陸型の気が農作物を鍛え、おいしく育みます。これらに加え、首都圏に近いことから、新鮮な果物や野菜をいち早く大消費地にお届けできることも特徴です。

そんなJAはが野では、2023年より「環境にやさしい栽培技術」と「省力化に資する先端技術等」を取り入れた「グリーンな栽培体系」を目指し、新たな取り組みをスタートしています。

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とはいえ、化学肥料を減らすと、収入減少の怖さがあり、生産者にとって大きな負担を強いる可能性があります。そこでJAはが野では、バイオスティミュラントという新しい農業資材に着目し、生産者の負担を軽減する、新しい栽培方法の開発に挑戦しています。

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【引用元】バイオスティミュラント 活用による 脱炭素地域づくり協議会

特に、栽培過程で生じる「ゴミ」である食品残渣からバイオスティミュラントを生産することで、「食品から食品」を生む環境負荷の低い栽培を実現し、気候変動に負けない、持続可能な産地を目指しています。

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