アスパラの胡麻和えの基本レシピ
では早速、アスパラの胡麻和えの基本レシピを紹介します。
必要な材料
アスパラの胡麻和えを作るためには以下の材料が必要です。
- アスパラガス：4本
- すりごま：小さじ2
- めんつゆ（4倍濃縮）：小さじ2
- 砂糖：小さじ1/4
アスパラガスは、色が鮮やかで、先端部分がしっかり閉じているものを選びましょう。また、胡麻やめんつゆの種類は好みに合わせて変えてもOKです。例えば、つぶつぶした食感を楽しみたい人はすりごまをいりごまに、塩分が気になる人や薄味が好きな人は、めんつゆの濃度を変更してみてください。
簡単な作り方
アスパラの胡麻和えは、ご飯のお供にぴったりの一品です。作り方もとても簡単なので、料理初心者の方でも気軽に作れますよ。
- まず、アスパラガスを洗い、皮の固い部分をピーラーで剥きます。
- 次に、アスパラガスを4等分に切り、耐熱容器に入れます。
- ラップをして、600Wの電子レンジで1分加熱します。
- その後、小さじ2のすりごまと小さじ2のめんつゆ（4倍濃縮）、小さじ1/4の砂糖を混ぜ合わせます。
- 最後に、加熱したアスパラガスを加えてよく和えたら完成です。
このレシピは、アスパラガスの旨味を逃さず、ごまの風味も存分に楽しむことができます。また、めんつゆを使うことで味付けが簡単になり、忙しい時でも手軽に作れるのが魅力です。
マヨネーズでとろけるアスパラの胡麻和えの作り方
ここからは、基本のアスパラの胡麻和えにマヨネーズを加えたレシピを紹介します。
マヨネーズを使用する理由
アスパラの胡麻和えの美味しさを一層引き立てるために、マヨネーズは大活躍します。マヨネーズはそのクリーミーな食感と特有のコクが特徴であり、アスパラの風味との相性が抜群です。
まず、マヨネーズがアスパラの独特な青味をやわらげ、全体の味にまろやかさを加えます。また、マヨネーズと胡麻の組み合わせは、とろけるような口当たりと深みある風味を生み出し、一口食べればその美味しさに思わず笑顔になります。
さらに、マヨネーズを使うことで、調理時間も短縮できます。胡麻和えのタレを作る手間が省けるため、忙しい日でも手軽に準備できることでしょう。このように、マヨネーズはアスパラの胡麻和えにおいて、味の面でも調理の面でも大いに役立つ存在です。
マヨネーズを使用したレシピ
マヨネーズを加えたアスパラの胡麻和えの作り方は、以下の通りです。
- まずアスパラガスを洗い、固い部分の皮をピーラーで剥きます。
- そして、耐熱容器に入れ、レンジで蒸し煮にします。
- 次に、すりごま、マヨネーズ、しょうゆ、砂糖をボウルに合わせ、よく混ぜます。
- この調味液にレンジで煮たアスパラを加え、よく和えたら完成です。
マヨネーズを加えることで、コクが増し、子供から大人まで幅広い層に受け入れられる味わいになります。マヨネーズの分量は小さじ1～2程度が目安となりますが、お好みで調節してみてくださいね。
アスパラの胡麻和えのポイントや活用法
ここからは、アスパラの胡麻和えのポイントや活用法について紹介します。
レンジ活用：メリットと調理のポイント
レンジを活用すると、アスパラガスの調理が大幅に楽になります。まず、メリットとしては、調理時間の短縮が挙げられます。火を使わずに温めることができるため、調理時間は大幅に節約できます。
また、レンジで加熱すると、アスパラガスの栄養素が逃げにくいという点も大きなメリットです。特にアスパラガスに豊富に含まれているビタミンやミネラルを逃さずに摂取できます。
冷凍アスパラガスの活用法
冷凍アスパラガスを用いた胡麻和えの調理は非常に簡単です。
- まず、冷凍アスパラガスを解凍せずにそのまま耐熱容器に入れます。ここで大切なのは、アスパラガスが重ならないように平らに並べること。これにより、アスパラガスが均一に温まります。
- 次に、冷凍アスパラガスを600Wの電子レンジで約2分加熱します。この時間は目安なので、アスパラガスの太さや個数により調整してください。
- アスパラガスが柔らかくなったら取り出し、お好みの大きさに切ります。
- 最後に、切ったアスパラガスにすり胡麻、めんつゆ、砂糖を加えてよく和えれば完成です。
冷凍アスパラガスを使用することで、食材の新鮮さを保ちつつ、いつでも手軽にアスパラの胡麻和えが楽しめます。
お弁当に最適！アスパラの胡麻和えの作り置き方法
アスパラガスの胡麻和えは、そのまま冷蔵庫に保存するだけで、簡単に作り置きが可能です。
作り置き方法
- アスパラガスの胡麻和えを作る。
- 完成したらすぐに冷ましてから保存容器に入れる。
- 容器の蓋をしっかり閉め、冷蔵庫で保存する。
作り置きの際には、アスパラガスの新鮮さを保つため、調理後すぐに冷ますことが重要です。また、アスパラガスは風味が落ちやすいので、できるだけ早めにお召し上がりください。保存容器には密閉性のあるものを使用し、冷蔵庫での保存は3日程度が目安となります。
作り置きしておけば、翌日のお弁当のおかずや、手軽な一品としてすぐに食べることができます。また、冷たいままでも美味しく食べられるので、夏場のお弁当にもピッタリです。
まとめ
アスパラの胡麻和えは、健康効果と美味しさを両立する一品です。アスパラは抗酸化作用が期待できるアスパラギン酸や血圧を下げる効果のあるルチンが含まれています。また、胡麻和えのこく深い風味は、アスパラの風味を一段と引き立てます。マヨネーズを加えることで、より一層コクと深みを増し、独特な味わいを楽しむことができます。
レンジを使うことで調理時間を短縮し、冷凍アスパラを使用すれば簡単に作れることもポイントです。作り置きやお弁当にも最適なこの一品は、緑黄色野菜を気軽に摂取するのに役立ちます。アスパラの旬の時期には、ご家庭で手軽に作れる胡麻和えをぜひお試しください◎
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【引用元】バイオスティミュラント 活用による 脱炭素地域づくり協議会
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