干し柿の食べ頃はいつ？タイミングの見極め方と保存方法

干し柿はすぐに食べるべき？食べ頃はいつ？

スーパーで売っている干し柿は、完成している状態なので購入してすぐ食べられます。自宅で干し柿を作るという場合は、大きいサイズなら3週間、小さめのサイズなら2週間ほど待ってから食べるのが良いでしょう。食べ頃の目安は、干し柿の暑さが薄く、1㎝くらいになっている状態がベストです。

干し柿の食べ頃サインは？

ここでは、自宅で干し柿を作った場合の食べ頃のサインについて解説します。抑えておきたいポイントは下記の3つです。

それぞれ詳しく解説します。

ポイント①ヘタの部分が黒っぽくなる

柿のへたは緑色をしていますが、干し柿を作る場合は黒っぽくなるまで待ちましょう。見た目だけでなく、へたの部分が乾燥しているかも確認してください。へたの色が変わって乾燥してきたら食べ頃の合図になるので、見逃さないようにしましょう。

ポイント②乾燥していている

干し柿を作るには、大きいもので3週間、小さいもので2週間ほどかかります。触った時に外が乾燥していて中がやわらかい状態なら、食べた時にとろっとして美味しく食べられます。乾燥して食べ頃の干し柿は、カラスが一番狙ってくるタイミングなので、外で干し柿を作る場合は、網をかけたり部屋の中に避難させるなどして対応しましょう。

ポイント③触った時に少し硬くなっている

しっかり乾燥して硬い食感のものが食べたい場合は、上記の期間より長く干すのがおすすめです。固めの干し柿を食べたいなら、乾燥させる目安は半月から1ヶ月ほどですが、様子を見ながら干さないと硬過ぎて食べられなくなってしまうので注意が必要です。

食べ頃を過ぎた干し柿はどうしたらいい？

ここでは、食べ頃を過ぎてしまった干し柿のサインや消費する方法を解説します。

食べ頃を過ぎてしまった干し柿

食べ頃をすぎてしまった干し柿を見分けるには「固くなっている」のが特徴です。基本的にあんぽ柿のように柔らかくて水分がある柿ではなく、固い食感のころ柿であれば、固くても問題ないように思いますが、食べ頃をすぎてしまった干し柿は、噛みきれないほど固くなっている状態のことを指します。

固くならないようにするには、開封したらできるだけ早く消費するか、個包装のものを購入するのが良いでしょう。

もし、干し柿が固くなってしまっても、そのまま捨てる必要はありません。煮沸したお湯の中に入れて、30秒から1分ほど加熱すれば、干し柿は柔らかい状態に戻ります。この時、加熱した干し柿はザルにあげて、水をよくきってください。

また、干し柿をヨーグルトに入れて1晩漬け込んでおくのも、柔らかい状態に戻す方法もあります。自分の好きな方法を選んでみてください。

食べ頃を過ぎた干し柿のアレンジレシピ

食べ頃を過ぎた干し柿を消費するには、クッキーやパウンドケーキを作るのがおすすめです。固くなってしまった干し柿でも、細かく包丁で刻んで生地と一緒に焼けば、美味しく食べられます。それぞれの材料やレシピは下記の通りです。

まとめ

今回は、干し柿の食べ頃のタイミングについて解説しました。干し柿は食べ頃を過ぎてしまうと固くなりますが、お湯で加熱すれば柔らかくなり食べられるようになります。また、お菓子作りにも使ってアレンジできるので、食べごろを逃してしまっても美味しく食べられます。記事を参考に干し柿を美味しく食べてみてください。