干し柿の食べ頃はいつ？市販・手作りのベストなタイミングと食べ頃サインの見分け方を紹介！

干し柿の食べ頃はいつ？ベストなタイミングとは？

スーパーなどで売っている干し柿は、すでに完成している状態のため、購入してすぐ食べられます。自宅で干し柿を作る場合は、大きいサイズなら3週間、小さめのサイズなら2週間ほど干すと食べ頃になります。手作りの干し柿は、自分で食べ頃を見極める必要があるため、この後紹介する食べ頃サインの特徴をおさえておくと良いでしょう◎

また、市販でも手作りでも、干し柿は日持ちが短く傷みやすいため、冷蔵庫での保存がおすすめです。できるだけ空気に触れさせないよう密封して冷蔵庫に入れておけば、食べ頃の状態をキープしたまま1週間ほど保存できます。

干し柿の食べ頃サインは？

ここでは、自宅で干し柿を作った場合の食べ頃のサインについて解説します。おさえておきたいポイントは下記の3つです。

では、それぞれの見極め方を詳しく見ていきましょう！

ポイント①ヘタの部分が黒っぽくなる

柿のへたは緑色をしていますが、干し柿を作る場合は黒っぽくなるまで待ちましょう。見た目だけでなく、へたの部分が乾燥しているかも確認してください。へたの色が変わって乾燥してきたら食べ頃の合図になるので、見逃さないようにしましょう。

ポイント②乾燥していている

干し柿を作るには、大きいもので3週間、小さいもので2週間ほどかかります。触った時に外が乾燥していて中がやわらかい状態なら、食べた時にとろっとして美味しく食べられます。乾燥して食べ頃の干し柿は、カラスが一番狙ってくるタイミングなので、外で干し柿を作る場合は、網をかけたり部屋の中に避難させるなどして対応しましょう。

ポイント③触った時に少し硬くなっている

しっかり乾燥して硬い食感のものが食べたい場合は、上記の期間より長く干すのがおすすめです。固めの干し柿を食べたいなら、乾燥させる目安は半月から1ヶ月ほどですが、様子を見ながら干さないと硬過ぎて食べられなくなってしまうので注意が必要です。

食べ頃を過ぎた干し柿はどうしたらいい？

ここでは、食べ頃を過ぎてしまった干し柿の特徴や消費する方法を紹介します。

食べ頃を過ぎてしまった干し柿の特徴

食べ頃を過ぎてしまった干し柿を見分けるには「硬くなっている」のが特徴です。干し柿は食べ頃の状態でも外側の皮の部分は硬い食感ですが、中は水分を含んでいるため、しっとり柔らかな食感をしています。しかし、食べ頃を過ぎてしまった干し柿は中の水分が抜けて乾燥が進み、噛みきれないほど硬くなっています。

硬くならないようにするには、開封したらできるだけ早く消費するか、個包装のものを購入するのが良いでしょう。もし、干し柿が固くなってしまっても、そのまま捨てる必要はありません。煮沸したお湯の中に入れて、30秒から1分ほど加熱すれば、干し柿は柔らかい状態に戻ります。この時、加熱した干し柿はザルにあげて、水をよくきってください。

また、干し柿をヨーグルトに入れて一晩漬け込んでおくのも、柔らかい状態に戻す方法もあります。自分の好きな方法を選んでみてください。

食べ頃を過ぎた干し柿のアレンジレシピ

食べ頃を過ぎた干し柿を消費するには、クッキーやパウンドケーキを作るのがおすすめです。硬くなってしまった干し柿でも、細かく包丁で刻んで生地と一緒に焼けば美味しく食べられますよ◎

それぞれの材料やレシピは下記の通りです。

まとめ

今回は、干し柿の食べ頃について紹介しました。干し柿の食べ頃は、市販なら購入後すぐ、手作りなら干しはじめてから2〜3週間後です。食べ頃をキープしたまま保存するには、しっかりと密封して冷蔵庫に入れておくのがおすすめです。

干し柿は食べ頃を過ぎてしまうと硬くなりますが、お湯で加熱したり、ヨーグルトに漬け込むと柔らかな食感に戻ります。また、お菓子作りにも使ってアレンジできるので、食べ頃を逃してしまっても美味しく食べられます。旬の柿を使った美味しい干し柿を、食べ頃のタイミングで存分に楽しみましょう◎

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