レモンの栄養は？健康効果や食べ過ぎ、調理の注意点を紹介

料理やお菓子づくりには味のアクセントとなるレモンが欠かせません。またレモンの酸っぱさに、健康に良いイメージを持つ方も多いのではないでしょうか。

この記事では、レモンに含まれる栄養素とその働きや効果的な食べ方などについて解説します。レモンを食べすぎることによる影響などについてもご紹介しますので、ぜひ参考にしてくださいね。

レモンに含まれる栄養素と効能

強い酸味を持つレモンには、ビタミンCが含まれていることをご存じの方も多いでしょう。

しかし、レモンにはビタミンCのほかにもさまざまな成分が含まれています。

ここではレモンに含まれる栄養素や成分をご紹介します。

皮膚や軟骨などを構成するたんぱく質「コラーゲン」をつくるのに不可欠なのがビタミンCです。

ビタミンCが欠乏してコラーゲン合成ができなくなると、血管がもろくなり出血しやすくなったり、肌のハリや弾力が失われたりします。

また、体内に増えすぎると老化を引き起こす「活性酸素」の働きを抑えたり取り除いたりする抗酸化物質としても働いています。

その他、ビタミンCは鉄の吸収を高めるなど体内でさまざまな働きを担っているため、多く含む果物や野菜などを積極的に摂取しましょう。

食物繊維は食べ物に含まれる栄養素のうち、ヒトの消化酵素で消化されないまま大腸に届き、体に良い影響をもたらす成分です。

食物繊維は水に溶ける「水溶性食物繊維」と溶けない「不溶性食物繊維」に分類されますが、レモンをはじめとする果物類は比較的2つの食物繊維がバランス良く含まれています。

不溶性食物繊維の主な効果は便通を整える作用。

便のカサが増えることで腸が刺激され、腸の働きが活発化するため、便秘の改善が期待できます。

一方、腸内細菌のうちの「善玉菌」を増やし、腸内環境を良くする作用のあるのが水溶性食物繊維です。

また、血糖値の急上昇を抑えたり血液中のコレステロール値を低下させたりするなど、生活習慣病の予防も期待できます。

みかんの色素に含まれるポリフェノールとして知られているのがβ−クリプトキサンチンです。

抗酸化物質として老化防止に作用するほか、体内でビタミンAに変換される「プロビタミンA」でもあります。

みかんには及ばないものの、レモンにもβ−クリプトキサンチンが含まれています。

レモンの酸味のもととなっているのがクエン酸です。

クエン酸は体内のエネルギー産生に関わっている成分であるため、疲労回復への効果が期待できるといわれています。

また鉄やマグネシウム、カルシウムなど体に欠かせないミネラルの吸収を高めることが分かっています。