桃と他の食材との食べ合わせ
まずは、桃と食べ合わせの良い食材と、悪い食材の例をそれぞれ紹介します。
桃と食べ合わせの良い食材
桃と食べ合わせの良い食材には、以下のようなものがあります。
- ヨーグルト
- ゼラチン
- 牛乳
- アロエ
- くるみ
- 松の実
- レモン
- アボカド
- いちご
- さくらんぼ
- マンゴー
- みかん
桃にはビタミンやミネラル、食物繊維などの栄養素が豊富に含まれており、整腸効果のあるヨーグルトや、同じくビタミンやミネラルを豊富に含む果物と相性バツグンです。これらの食材を桃と組み合わせて食べることで、味はもちろん、栄養価もアップし、健康づくりづくりに役立ちますよ。
例えば、桃とヨーグルト、アロエ、くるみ、松の実の食べ合わせは便秘の人におすすめです。また、桃とレモン、アボカド、いちごの食べ合わせではアンチエイジング効果が期待できます。
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桃と食べ合わせの悪い食材
桃と組み合わせると問題になる食べ物もあります。それは、うなぎ、梅、アンズ、ビワなどです。特にうなぎと桃の組み合わせは注意が必要で、桃の有機酸はうなぎに多く含まれる脂肪の吸収を阻害し、消化を悪くするとされています。したがって、うなぎを食べた後は桃をすぐに食べず、時間を置くことがおすすめです。
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桃と相性の良い食材を使ったスイーツ
ここからは、桃と相性の良い食材を使ったおすすめスイーツレシピを紹介します。
グリーク桃
グリークモモは、韓国発のスイーツで、ギリシャヨーグルトの濃厚なコクと、ジューシーで甘い桃の味わいがマッチした、なんとも幸せなスイーツです。
【材料 (2人前）】
- 材料 2人前の分量
- 桃 1個
- ギリシャヨーグルト 150g
- グラノーラ 大さじ2
- はちみつ 小さじ1
【作り方】
- 桃は皮をむいて種をくりぬきます。
- ギリシャヨーグルトは絞り袋に入れておきます。
- 桃の中にギリシャヨーグルトを詰めます。
- グラノーラを上に散らし、はちみつをかけて完成です。
桃とベリーのレモンタルト
桃とベリーのレモンタルトは、酸味と甘みのバランスが絶妙なスイーツです。
【材料（2人前）】
- 桃 1個
- ベリー（ブルーベリー、ラズベリーなど） 100g
- レモン 1個
- タルト生地 1枚
- クリームチーズ 100g
- 砂糖 大さじ2
- 卵 1個
- 生クリーム 50ml
【作り方】
- オーブンを180℃に予熱する。桃は皮をむいて薄切りにする。レモンの皮はすりおろし、果汁は絞る。
- タルト生地を型に敷き詰め、フォークで穴をあける。オーブンで15分焼く。
- ボウルにクリームチーズ、砂糖、卵、生クリーム、レモンの皮と果汁を入れて混ぜる。
- 焼き上がったタルト生地にクリームチーズの液を流し入れる。桃とベリーを上に散らす。
- オーブンで20分焼く。冷めたら切り分けて完成です。
桃のミルクゼリー
桃のミルクゼリーは、桃の甘みと牛乳のまろやかさがぴったり合った、ふるふるとした食感のスイーツです。
【材料（2人前）】
- 桃 1個
- 牛乳 200ml
- 砂糖 大さじ1
- ゼラチン 5g
- 水 大さじ2
- ミントの葉 適量
【作り方】
- 桃は皮をむいて種をくりぬきます。
- 鍋に牛乳、桃、砂糖を入れて火にかけ、煮たったら火を止め、ゼラチンを加えて溶かします。
- 鍋底を氷水にあて、混ぜながらトロミがつくまで冷やします。
- 器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
- 固まったらミントの葉を添えて完成です。
桃のゼリーについてのレシピは、こちらの記事でもご紹介していますので、ぜひご覧ください♪
桃と紅茶の組み合わせについて
甘くフレッシュな風味を持つ桃は、紅茶とも相性バツグンです。お好みの茶葉に桃の果肉や果汁を加えて淹れれば、ほっとリラックスできるピーチティーが完成します。
また、SNSで話題となっている「桃のアールグレイマリネ」もおすすめです。桃のアールグレイマリネは、桃とアールグレイの茶葉、砂糖を和えたもので、一度食べたら忘れられない美味しさだと注目を集めています。
桃と紅茶の組み合わせや、桃のアールグレイマリネの作り方について詳しく知りたい人は、こちらの記事もぜひ合わせてチェックしてくださいね！
桃の紅茶レシピ
まとめ
桃はその甘酸っぱさから様々な食材との組み合わせが可能で、特にスイーツとの相性は抜群です。ヨーグルトや果物、木の実といった食材と組み合わせることで、桃の新鮮な風味を一層引き立てることができます。しかし、うなぎなどの脂っこいものと一緒に食べると消化が悪くなる可能性もあるので注意が必要です。
桃を美味しく楽しむための食べ合わせを心得て、夏の味覚を存分に堪能しましょう◎
そのほかの桃のスイーツレシピは、以下のサイトでもご紹介していますので、ぜひご覧ください♪
桃のスイーツレシピ
桃を食べてJAさがえ西村山の挑戦を応援しよう！
さくらんぼや桃、りんごなどのフルーツをはじめ、日本で有数の「米どころ」としても知られる山形県さがえ西村山地区。豊かで寒暖差のある自然環境と生産者のたしかな技術によって、「さくらんぼの王様」といわれる佐藤錦など、四季折々の美味しい食べ物を全国にお届けしています。
そんなさがえ西村山地区に拠点を置き、山形県の中央エリアを管轄するJAさがえ西村山では、2023年より「環境にやさしい栽培技術」と「省力化に資する先端技術等」を取り入れた「グリーンな栽培体系」を目指し、新たな取り組みをスタートしています。
気候変動問題が世界中で注目されるようになった中で、全国の生産者にはカーボンニュートラルの実現に向けて化学肥料の低減が求められています。（みどりの食糧システム戦略）
とはいえ、化学肥料を減らすと、収入減少の怖さがあり、生産者にとって大きな負担を強いる可能性があります。そこでJAさがえ西村山では、バイオスティミュラントという新しい農業資材に着目し、生産者の負担を軽減する、新しい栽培方法の開発に挑戦しています。
【引用元】バイオスティミュラント 活用による 脱炭素地域づくり協議会
特に、栽培過程で生じる「ゴミ」である食品残渣からバイオスティミュラントを生産することで、「食品から食品」を生む環境負荷の低い栽培を実現し、気候変動に負けない、持続可能な産地を目指しています。
現在、さがえ西村山地区では「さくらんぼ」「桃」「りんご」「米」「なす」の5品目でこの取り組みを実施しているそうです。ぜひ、気候変動問題に果敢に取り組む産地の商品を購入して応援していきましょう！
