日本一のゆず産地は？生産量推移
日本一ゆずが生産されている都道府県は、高知県です。2019年の農林水産省のデータによると1万1112トンものゆずが生産されています。ついで生産量が多いのは、徳島県2220トン、愛媛県2170トンです。これらの土地は、日照時間が長く、穏やかな気温なので、ゆずが育つのに最適な環境が整っている特徴があります。
美味しいゆずが育つ条件とは？
ここでは美味しいゆずが育つ条件を解説します。
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太陽の光をたっぷり浴びる
甘みや爽やかな風味がある美味しいゆずが育つには、太陽の光をいっぱいに浴びせることが大切です。もし、太陽の光が当たらないと、ゆずが十分に育たないだけでなく、果汁が少なく、甘みや酸味がないものになってしまう可能性があります。
水はけの良い土壌
ゆずを育てるには水分が必要です。しかし、水をあげすぎてしまうと土が腐ってしまうので、水はけの良い土壌が必要です。また、日頃の水やりについても一度に大量に与えるのではなく、土の乾き具合や葉っぱの様子をみながら与えるようにしましょう。
風通しの良い場所で育てる
太陽の光や水はけの良い土壌の他に風通しの良い環境が必要です。じめじめしていると水をあげても腐ってしまったり、害虫や病気になってしまうリスクがあります。風通しが悪い場合は、場所を移すか、周りの草木を伐採して風がよく通るように工夫しましょう。
あの地域がなぜ？ゆずの名産地の秘密に迫る！
ここでは、ゆずの名産地の栽培の特徴について解説します。
【１位】高知県のゆず栽培の特長
高知県は、日本で一番ゆずの生産量が多い都道府県です。春から秋にかけて穏やかな気温が続き、良質な水源が多いので、ゆず栽培に適しています。高知県で作られているゆずは、高品質で風味や香りが良いという特徴があります。様々な品種が作られtいますが、中でも果実のサイズが大きく、果汁がたっぷりの「四季彩ゆず」「清見ゆず」などが有名です。高知県で栽培されるゆずの収穫時期は11〜2月ごろの秋から冬にかけてです。
【２位】徳島県のゆず栽培の特長
徳島県は、日本で2番目にゆずの生産量が多い都道府県です。高知県と同様、春から秋にかけて穏やかな気温が続きます。また、日照時間が長いのが特徴で、風味が良いゆずが作られてます。徳島県で作られる代表的な品種は「平川ゆず」「鳴門金時ゆず」で、サイズが大きく、果汁が豊富なのが魅力です。ゆずジュースやお酒、調味料などの加工品も盛んに製造されています。収穫時期は10〜12月ごろの秋から冬です。
【３位】愛媛県のゆず栽培の特長
愛媛県は、日本で3番目にゆずの生産量が多い都道府県です。山岳地帯が多く、良質な水を使って作られるので、新鮮で高品質なゆずが育ちます。高知県や徳島県と同じように気温が高く、日照時間が長いのも特徴です。また、愛媛県は様々な品種が栽培されており、「伊予柚」「白井大町柚」が有名です。収穫時期は、11〜2月ごろです。
まとめ
今回は、日本でゆずが多く生産されている都道府県や、美味しいゆずが育つ条件について詳しく解説しました。日本では、高知県や徳島県、愛媛県など暖かい気温や風通しが良い土地で多く栽培されます。それぞれの都道府県で生産されている品種が違ったり、サイズや味に違いがあります。どのゆずを買えば良いか迷ったら、産地で選ぶのもおすすめです。記事を参考に、美味しいゆずを見つけてみてください。
【参考サイト】
