旬のゆずの魅力
旬のゆずは、鮮やかな黄色い皮と柑橘系の爽やかな香りが特徴です。また、免疫機能を維持してくれるビタミンCや抗酸化作用のあるフラボノイド・ポリフェノール・カロテノイド、食物繊維が豊富に含まれています。そのため、美容や健康に気をつかいたい人におすすめの果物です。
ゆずの旬はいつ？
ここではゆずの旬の時期について解説します。
スーパーに出回るのは11月から2月まで
ゆずがスーパーに出回る時期は、11月〜2月ごろです。ゆずは、気温が低い寒冷地で作られ、酸味や甘さが強くなります。そのため、一番美味しいゆずを食べたいなら、11月〜2月ごろにスーパーで購入するのがおすすめです。
早生品種の特長と時期
早生品種のゆずの特徴は、早く収穫できることです。主に11〜12月ごろに収穫されます。また、他の品種に比べて小ぶりで、鮮やかな黄色をしているのが特徴です。加えて、早生品種のゆずは酸味が強いものが多いので、ドレッシングやソースで使われるケースが多いです。
中生品種の特長と時期
中生品種のゆずは、早生品種より遅く、晩生品種より早く収穫される品種のことです。主に1〜2月に収穫されます。また、早生品種より大きいサイズで、他のものに比べて爽やかな風味があります。
晩生品種の特長と時期
晩生品種のゆずは収穫まで時間がかかるゆずのことです。一般的には2〜3月ごろに収穫されます。サイズが大きく、丸っぽい形をしているのが特徴です。香りや酸味のバランスがよく、様々な料理やお菓子作りで使えます。長期保存にも向いており、収穫してから香りや酸味をできるだけ長くもちます。
ハウスゆずの特長と時期
ハウス栽培のゆずは、季節や気温が関係なくどの季節でも作れるのが特徴です。基本的に決まった収穫時期などはなく、どのシーズンでも栽培・収穫されています。また、外で栽培すると完成したゆずにばらつきがありますが、ハウス栽培のゆずなら、サイズや味、風味などを一定に作れる魅力もあります。
人気の品種と旬【産地別】
ここでは、ゆずの人気の品種と旬の時期について解説します。
高知県
高知県のゆずは、大きいサイズのものが多いのが特徴です。また、酸味や甘みのバランスが良く、香りの高さも評価されています。果肉がジューシーなので、料理にもお菓子つくりにもピッタリです。高知県は、ゆずの栽培に適しているため「常陸太郎」など様々な品種が作られています。品種にもよりますが、高知県で栽培されるゆずの旬の時期は、11〜2月ごろです。
宮城県
宮城県は、気候の変動が緩やかで冬は寒冷なので、ゆず栽培に適しています。また、栄養が高い土壌が多いため、香りや味が良い品質の高いゆずが栽培されます。宮城県で栽培されるゆずは、サイズが大きく、酸味が強い傾向があります。そのため、果汁を生かしてドレッシング作りにも最適です。「平和ゆず」や「早生ゆず」などの品種が栽培されています。旬の時期は、主に12〜2月ごろです。
静岡県
静岡県では、温暖な気候と日照時間が長く、風味や香りが良いゆずが栽培されています。様々な品種が作られていますが中でも「常陸秋ゆず」や「温州ゆず」などの品種が有名です。また、静岡県では、ゆずを使ったジュースやお酒などの加工品をはじめ、ゆず湯など温泉でも楽しめるのが魅力です。旬の時期は12〜3月ごろです。
長崎県
長崎県は、水源が多いことや穏やかな気候、日照時間が長いのが特徴です。サイズはもちろん、酸味や香りなどのが良いゆずが栽培されています。代表的な品種は「四季彩ゆず」や「清見ゆず」などです。長崎県のゆずの旬の時期は12〜2月ごろです。
岡山県
岡山県は、温暖な気候が続くのが特徴です。また、空気が澄んでおり、肥沃な壌土が多いので品質の良いゆずが栽培されています。岡山県で収穫されるゆずは、サイズが大きく、果汁がたっぷり含まれている魅力があります。また、風味や品質の高さからお菓子作りや料理にも幅広く使われています。旬は11〜2月ごろです。
まとめ｜結局、いつ食べるのが一番美味しい？
今回は、ゆずの旬の時期や魅力について解説しました。近年では、ハウス栽培によって決まった季節だけでなく、年中ゆずを食べられるようになりました。しかし、旬の一番美味しい時期にゆずを楽しみたいなら、旬の11〜12月か2月ごろにかけて食べるのがおすすめです。記事を参考に、ゆずを美味しく食べてみてください。
