春の果物のご紹介～特徴から旬のレシピまで徹底ガイド！

春（3月～5月）が旬の果物と特徴

春の果物は、日差しの温かさを少しずつ感じられるようになる3月から5月にかけて多く出回ります。寒い冬を乗り越え、栄養をたっぷりと蓄えた春の果物は、甘酸っぱくてジューシー◎ひと口頬張れば、フレッシュな風味が口いっぱいに広がります。

では早速、春の果物の種類と、それぞれの特徴や魅力について詳しく見ていきましょう！

いちご

真っ赤な果実と甘酸っぱい味わいが魅力のいちごは、春に旬を迎える果物の代表格です。子どもから大人まで人気が高く、生でそのまま味わうのはもちろん、ジャムやお菓子作りの材料としても大活躍します◎いちごは農業上は野菜に分類されますが、市場では果物として扱われるのが一般的で、スーパーでも果物コーナーに並んでいます。

苺のオムレット

甘酸っぱいいちごと甘いクリームをふわふわ生地で包み込んだ「苺のオムレット」。生地に米粉を使って、きめ細かく仕上げるのがポイントです◎

【材料】

【作り方】

さくらんぼ

プチッと弾けるような食感で、食べはじめるとつい手が止まらなくなってしまうさくらんぼ。光沢のある美しい外観で、特に品質が高いものは贈答品としても人気があります◎さくらんぼといえば、多くの人が一度は名前を聞いたことがある「佐藤錦」が有名ですよね。佐藤錦は「さくらんぼの王様」とも呼ばれ、味、食感、美しさの三拍子が揃っています。

そんな佐藤錦を購入するなら、日本一のさくらんぼ産地である山形県のJA公式通販サイトを利用するのがおすすめです！JAさがえ西村山では、旬の佐藤錦を新鮮なままいち早く発送しています。名産地で採れた新鮮なさくらんぼをゲットしたい人は、ぜひチェックしてくださいね♪

さくらんぼスムージー

さくらんぼをふんだんに使ったデザートドリンク「さくらんぼスムージー」。さっぱりとした味わいで、食欲がない日の朝食の代わりにピッタリですよ◎

【材料】

【作り方】

サクランボのレシピについては、こちらの記事でもご紹介していますのでぜひご覧ください♪

キウイフルーツ

爽やかな酸味と甘みのバランスが良いキウイフルーツ。一般的に多く出回っているグリーンキウイは、強い酸味とコクのある甘みの両方が感じられ、濃厚な味わいをしています。一方ゴールドキウイは、鮮やかな黄金色の果肉が特徴的で、味わいはグリーンキウイに比べ甘くてさっぱりとしています。

キウイのカルピス寒天

キウイとカルピスの甘酸っぱさがクセになる「キウイのカルピス寒天」。電子レンジだけの簡単調理なので、お子さんと一緒に作るのもおすすめですよ◎

【材料】

【作り方】

びわ

元気いっぱいのビタミンカラーが印象的なびわ。頬張ると優しい甘さとたっぷりの果汁が口いっぱいに広がります◎びわはデリケートであまり日持ちせず、限られた時期にしか出回らないため、購入した際は新鮮なうちに食べきりましょう。

びわのコンポート

びわ本来の甘さを生かした「びわのコンポート」。少量でパパッと作れるので、休日のおやつや朝食にもおすすめです◎

【材料】

【作り方】

グレープフルーツ

爽やかな酸味とほろ苦さが特徴のグレープフルーツ。果皮や果肉には華やかな香りもあり、ジュースやゼリーにするとさっぱりとした風味を楽しめます◎グレープフルーツという名前は、果実がぶどうのようにたわわに実ることから付けられたといわれています。

グレープフルーツの生ハムサラダ

グレープフルーツの酸味と、生ハムの旨みがマッチする「グレープフルーツの生ハムサラダ」。さっぱりと食べられて、お酒のおつまみにピッタリです◎

【材料】

【作り方】

いよかん

名前の通り、愛媛県で誕生した柑橘類いよかん。果肉が柔らかくジューシーで、甘みと酸味のバランスが取れた濃厚な味わいが特徴です◎いよかんの生産量は愛媛県が全体の9割以上を占め、中でも「宮内伊予柑」は県を代表する名産品の一つとなっています。

果肉丸ごといよかんゼリー

いよかんとゼリーの食感の違いが楽しい「果肉丸ごといよかんゼリー」。いよかんを1個丸ごと贅沢に使用した、見た目も可愛らしいデザートです◎

【材料】

【作り方】

はっさく

他の柑橘類に比べ粒が大きく、ぷちっと弾ける食感が特徴のはっさく。果汁は少なめですが果肉に弾力があり、独特の歯ごたえを楽しめます◎漢字では旧暦の8月1日を意味する「八朔」と書き、昔はこの時期によく食べられていたことに由来しています。

ホタテとはっさくのカルパッチョ

はっさくの爽やかな香りが、ホタテの旨みを引き立てる「ホタテとはっさくのカルパッチョ」。見た目も華やかで、ちょっとしたホームパーティーなどにおすすめです◎

【材料】

【作り方】

デコポン

ヘタの周囲がぽこんと飛び出た独特の外観が特徴の「デコポン」。正式な品種名は「不知火（しらぬい）」で、一定の基準をクリアし、全国のJAを通して出荷されるものだけが「デコポン」として販売されます。味わいは酸味が少なく、ジューシーな甘みを楽しめます◎

産地：熊本県、愛媛県、和歌山県など

旬の時期：3月から5月

選び方：果皮の色づきが鮮やかでハリツヤがある、ずっしりと重みがある

デコポンジャム

シンプルな味付けで、デコポンの甘みと香りを存分に味わえる「デコポンジャム」。トーストやヨーグルト、アイスクリームに好きなだけかけて召し上げれ◎

【材料】

【作り方】

甘夏

さっぱりとした甘酸っぱさと、ほろ苦い独特の風味が特徴の甘夏。正式な品種名は「川野夏橙（かわのなつだいだい）」で、夏みかんよりも甘く酸味が少ないことから「甘夏」と呼ばれています。名前に夏と付きますが、実は春に旬を迎える柑橘類です。

甘夏の生搾りジュース

フレッシュな甘夏の果汁を贅沢に絞った「甘夏の生搾りジュース」。甘みの中に程よい酸味も感じられ、ゴクゴク飲めます◎

【材料】

【作り方】

メロン

上品な甘みと柔らかくジューシーな食感が特徴のメロン。メロンは主に、表面に網目のある「ネット系」と、網目のない「ノーネット系」に分けられます。さらに果肉の色によって「赤肉種」、「青肉腫」、「白肉腫」に分類され、品種ごとに違った味わいを楽しめます◎

メロンシャーベット

メロンのフレッシュな甘みと香りがたまらない「メロンシャーベット」。果物の中でも高級なメロンを贅沢に使用し、見た目も華やかなのでおもてなしにピッタリです◎

【材料】

【作り方】

果物を食べてJAさがえ西村山の挑戦を応援しよう！

さくらんぼや桃、りんごなどのフルーツをはじめ、日本で有数の「米どころ」としても知られる山形県さがえ西村山地区。豊かで寒暖差のある自然環境と生産者のたしかな技術によって、「さくらんぼの王様」といわれる佐藤錦など、四季折々の美味しい食べ物を全国にお届けしています。

そんなさがえ西村山地区に拠点を置き、山形県の中央エリアを管轄するJAさがえ西村山では、2023年より「環境にやさしい栽培技術」と「省力化に資する先端技術等」を取り入れた「グリーンな栽培体系」を目指し、新たな取り組みをスタートしています。

気候変動問題が世界中のイシューとなる中で、全国の生産者にはカーボンニュートラルの実現に向けて化学肥料の低減が求められています。（みどりの食糧システム戦略）

とはいえ、化学肥料を減らすと、収入減少の怖さがあり、生産者にとって大きな負担を強いる可能性があります。そこでJAさがえ西村山では、バイオスティミュラントという新しい農業資材に着目し、生産者の負担を軽減する、新しい栽培方法の開発に挑戦しています。

バイオスティミュラントは、植物に生理学的刺激を与えることで、環境ストレスを受けたために発揮されていない「農作物が本来持っている能力」を、最大限まで改善する資材として期待されている新しい農業用資材です。 農作物の品質や収量の向上や、栄養吸収率を高めることによる化学肥料使用量の低減などの効果をもたらします。
【引用元】バイオスティミュラント 活用による 脱炭素地域づくり協議会

特に、栽培過程で生じる「ゴミ」である食品残渣からバイオスティミュラントを生産することで、「食品から食品」を生む環境負荷の低い栽培を実現し、気候変動に負けない、持続可能な産地を目指しています。

現在、さがえ西村山地区では「さくらんぼ」「桃」「りんご」「米」「なす」の5品目でこの取り組みを実施しているそうです。ぜひ、気候変動問題に果敢に取り組む産地の商品を購入して応援していきましょう！