桃の旬に試したい！桃カクテル&自家製桃ワインの作り方

桃カクテルの代表「ベリーニ」

まずは、桃カクテルの代表格「ベリーニ」の作り方や楽しみ方を紹介します。

ベリーニの作り方

お家で簡単に作れる桃のカクテル「ベリーニ」の作り方を紹介します。材料は、黄桃（缶・480g）とスパークリングワイン（250ml）のみです。

【材料】

【作り方】

これが、イタリア発祥の桃カクテル「ベリーニ」の基本的な作り方です。これだけで、旬の桃を存分に楽しむことができます。ぜひお試しください。

ベリーニの楽しみ方

ベリーニを楽しむ上での一番のコツは、高品質な材料を用いることです。特に桃は、フレッシュで香り豊かなものを選びましょう。缶詰を使用する場合も、できるだけ上質なものを選ぶと飲み口が爽やかになります。

また、スパークリングワインの量はお好みで調整しますが、桃の風味を損なわないように注意しましょう。桃の甘みとワインの辛さが絶妙に混ざり合うことで、ベリーニ特有の爽やかな口当たりを楽しむことができます。

さらに、アウトドアシーズンには「クラッシュベリーニ」もおすすめです。白桃缶詰を一晩凍らせてからスパークリングワインを注ぐだけで、冷たくて美味しいカクテルが簡単に作れます。

人気の桃カクテル「ファジーネーブル」の作り方

ファジーネーブルの作り方

桃の豊かな風味を楽しめるカクテルといえば、「ファジーネーブル」。フルーティーな甘さとオレンジジュースの酸味が絶妙なバランスを生み出し、飲みやすい一杯です。特に甘いお酒が好きな方におすすめです。

【材料】

【作り方】

これが、「ファジーネーブル」の基本的な作り方です。この夏、自宅でさっぱりとした一杯を楽しんでみてはいかがでしょうか。

ファジーネーブルの楽しみ方

「ファジーネーブル」は、1980年代にアメリカで誕生しました。その由来はオランダのリキュールメーカーが新商品であったピーチリキュールを宣伝するために作ったカクテルが評判となり、その後、ピーチリキュールを使ったカクテルとして生まれたのが「ファジーネーブル」です。

主な材料はピーチリキュールとオレンジジュースで、シェイカーを使わず、グラスとスプーンだけで作ることができます。そのため、自宅で気軽に作ることが可能です。

味わいはフルーティーでアルコール感が少なく、甘さとフルーツ感溢れるその味わいは一度飲んだら虜になること間違いなしです。自宅でのリラックスタイムやパーティー、デートなど様々な場面で楽しむことができます。

自家製桃ワイン

最後に、桃を使った自家製ワインの作り方や楽しみ方を紹介します。

桃ワインの作り方

自家製桃ワインは、桃の豊かな香りと自然な甘さを楽しむことができる、夏のご馳走です。旬の桃を使うことで、新鮮な味わいと芳醇な香りを楽しむことができます。また、自分で材料を選ぶことで、無添加・無農薬の安心感も得られます。

【材料】

【作り方】

桃ワインの楽しみ方

桃ワインは、きちんと保存すれば長期間楽しむことができます。まず、作った桃ワインは、無菌状態のボトルに移し、冷暗所で保存します。保存期間は開封前であれば約1年。開封後は、冷蔵庫に保管し、なるべく早めに（1週間以内を目安に）飲み切ることをおすすめします。飲む前に1～2時間ほど冷蔵庫で冷やしてから楽しむと、美味しさが引き立ちますよ。

また、楽しみ方としては、そのまま飲むのはもちろん、カクテルの材料としても活用できます。例えば、スパークリングワインを加えて桃版のミモザを作ったり、ジンやウォッカと一緒にシェイクしてフルーティーなカクテルを作ることも可能です。

桃ワインはその甘さとフレッシュな香りから、デザートワインとしても人気があります。チーズケーキやアイスクリームなどのスイーツと一緒に楽しむのもおすすめです。

まとめ

今回は、桃の旬を迎えるこの時期にぴったりな、桃カクテルと自家製桃ワインの作り方をご紹介しました。

桃のフレッシュな風味を活かした代表的な桃カクテル「ベリーニ」、そして人気の桃カクテル「ファジーネーブル」は、そのまま飲んでも美味しい桃の香りを堪能できます。また、自家製の桃ワインも簡単に作れ、長期保存も可能です。

これらを試すことで、桃の魅力をさらに深く知ることができるでしょう。この夏は、桃を使ったお酒で、特別な時間をお楽しみください！

また桃のリキュールについては、こちらの記事でもご紹介していますので、ぜひご覧ください！

桃を食べてJAさがえ西村山の挑戦を応援しよう！

さくらんぼや桃、りんごなどのフルーツをはじめ、日本で有数の「米どころ」としても知られる山形県さがえ西村山地区。豊かで寒暖差のある自然環境と生産者のたしかな技術によって、「さくらんぼの王様」といわれる佐藤錦など、四季折々の美味しい食べ物を全国にお届けしています。

そんなさがえ西村山地区に拠点を置き、山形県の中央エリアを管轄するJAさがえ西村山では、2023年より「環境にやさしい栽培技術」と「省力化に資する先端技術等」を取り入れた「グリーンな栽培体系」を目指し、新たな取り組みをスタートしています。

気候変動問題が世界中のイシューとなる中で、全国の生産者にはカーボンニュートラルの実現に向けて化学肥料の低減が求められています。（みどりの食糧システム戦略）

とはいえ、化学肥料を減らすと、収入減少の怖さがあり、生産者にとって大きな負担を強いる可能性があります。そこでJAさがえ西村山では、バイオスティミュラントという新しい農業資材に着目し、生産者の負担を軽減する、新しい栽培方法の開発に挑戦しています。

バイオスティミュラントは、植物に生理学的刺激を与えることで、環境ストレスを受けたために発揮されていない「農作物が本来持っている能力」を、最大限まで改善する資材として期待されている新しい農業用資材です。 農作物の品質や収量の向上や、栄養吸収率を高めることによる化学肥料使用量の低減などの効果をもたらします。
【引用元】バイオスティミュラント 活用による 脱炭素地域づくり協議会

特に、栽培過程で生じる「ゴミ」である食品残渣からバイオスティミュラントを生産することで、「食品から食品」を生む環境負荷の低い栽培を実現し、気候変動に負けない、持続可能な産地を目指しています。

現在、さがえ西村山地区では「さくらんぼ」「桃」「りんご」「米」「なす」の5品目でこの取り組みを実施しているそうです。ぜひ、気候変動問題に果敢に取り組む産地の商品を購入して応援していきましょう！