ママ必見！子供も食べやすい、アスパラを使ったさっぱり副菜レシピ集

子供に人気の副菜のポイント

子供に人気の副菜には何点か共通するポイントがあります。まず、食べやすい形状とサイズです。大きすぎると子供たちは食べにくいため、食べやすい一口大にカットすることが重要です。また、色鮮やかなものや形状がユニークなものには子供の興味を引きます。

次に、味付けです。子供は辛いものや苦いものが苦手な傾向があるため、あっさりとした甘みや旨みのある味付けが好まれます。たとえば、アスパラガスなら薄味のドレッシングやマヨネーズ、チーズと相性が良いです。

最後に、見た目も重要なポイントです。色々な食材を組み合わせて色鮮やかにしたり、キャラクターや動物の形にアレンジするなどして、食べるのが楽しい副菜にすると、子供たちはより喜びます。

以上が子供に人気の副菜作りのポイントです。

子供も食べやすいアスパラガスの副菜レシピ

アスパラガスのサラダ：「アスパラガスとミニトマトのツナサラダ」

食材リスト (2人前)

作り方

このアスパラガスとミニトマトのツナサラダは、アスパラガスの食感とミニトマトのさっぱりとした味わいがよく合い、手軽に作れる一品です。ぜひお試しくださいね！

チーズと組み合わせ：「アスパラマヨチーズ炒め」

食材リスト (2人前)

作り方

このアスパラマヨチーズ炒めは、アスパラガスの食感とマヨネーズのコクが絶妙に絡み合い、美味しさを引き立てます。ぜひお試しください！

和風副菜：「アスパラガスのごま和え」

食材リスト (2人前)

作り方

このアスパラガスのごまあえは、アスパラガスの食感とごまの風味が絶妙に絡み合い、さっぱりとした味わいが楽しめます。ぜひお試しください！

レンジ料理：「アスパラガスと鶏ささみのごま和え」

食材リスト (2人前)

作り方

このレシピは、アスパラガスと鶏ささみを使った簡単で美味しい一品です。ぜひお試しくださいね！

作り置きに便利なアスパラガス副菜レシピ

冷蔵保存におすすめ：「アスパラガスとれんこんの明太和え」

食材リスト (2人前)

作り方

料理のコツ・ポイント

このアスパラとレンコンの明太子マヨ和えは、みずみずしいアスパラと、シャキシャキとした歯ごたえのあるレンコンに、明太子マヨネーズソースがよく合い美味しい一品です。とても簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね！

冷凍保存におすすめ：「アスパラガスのナムル」

食材リスト (2人前)

作り方

常温保存におすすめ：「アスパラガスの浅漬け」

食材リスト (2人前）

作り方

コツ・ポイント

このアスパラの浅漬けは、旬のアスパラガスのうま味と塩昆布の風味がつまった一品で、箸が止まらないこと間違いなしです。ぜひお試しください！

子供に喜ばれるアスパラガス副菜の食べ方アレンジ

ドレッシング変更：マヨネーズから胡麻ドレッシングへ

アスパラガスはそのままでも美味しいですが、ドレッシングと組み合わせることで更に風味豊かになります。特にマヨネーズは子供たちにも大人気のドレッシングですが、一方でカロリーが気になるママたちも多いはずです。そこでオススメなのが、胡麻ドレッシングへの変更です。

胡麻ドレッシングは、そのまろやかな風味と香ばしさが特徴で、アスパラガスのシャキシャキとした食感と相性抜群です。さらに、胡麻はビタミンEが豊富で美容や健康にも良いとされています。さっぱりとした風味も特徴で、食べやすい一品となるでしょう。

胡麻ドレッシングの作り方も簡単。すりごま、しょうゆ、酢、砂糖、ごま油を適量混ぜ合わせるだけです。この手軽さも、忙しいママたちには嬉しいポイントの一つです。

胡麻ドレッシングを使ったアスパラガスの副菜で、さっぱりとした食事を楽しんでみてはいかがでしょうか。

トッピング追加：チーズや海苔、トマトなど

副菜として人気のアスパラガス。そのままでも十分美味しいですが、トッピングを加えることでさらにバリエーションが広がります。例えば、チーズをのせて焼くと、アスパラガスのシャキシャキした食感とチーズのとろける美味しさが一緒に楽しめます。特にパルメザンやチェダーチーズがおすすめです。

また、海苔を散らすことで和風の風味をプラス。素材の味を生かしたシンプルな料理にもよく合います。さらにトマトを加えると、鮮やかな色合いで見た目も華やかに。その酸味がアスパラガスの甘さを引き立て、一皿で色々な味わいを楽しむことができます。

彩りに工夫：カプリーズ風アレンジ、彩り野菜の追加

アスパラガスの副菜は、彩りを工夫することでお子様にも食べやすく、楽しくなること間違いなしです。例えば、「カプリーズ風アレンジ」はいかがでしょうか。アスパラガスをボイルしたら、フレッシュトマト、モッツァレラチーズとともに盛り付け、オリーブオイルとバルサミコ酢で味付けするだけ。色とりどりの食材が一皿に集まった、視覚から楽しめる一品です。

また、彩り野菜の追加もおすすめです。アスパラガスのグリーンに対して、ニンジンのオレンジ、パプリカの赤・黄色など、色鮮やかな野菜をプラスすることで、それだけで食卓が華やかになります。お子様の食事への興味や食欲を引き立てる効果も期待できます。

食べることは五感で楽しむもの。見た目にも工夫を凝らすことで、さらにアスパラガスの副菜が楽しく美味しくなることでしょう。

まとめ

本記事では、アスパラを使ったさっぱりとした副菜のレシピについて紹介しました。和風味からチーズを使った洋風まで、さまざまなバリエーションでアスパラを楽しむことができます。また、レンジを使った調理法も紹介したので、忙しい日でも短時間で作ることが可能です。

作り置きに便利なレシピもいくつかピックアップしましたので、時間のある時にまとめて作り、忙しい日はそのまま取り出して使うこともおすすめです。また、子供が喜ぶような食べ方のアレンジもご紹介しましたので、是非試してみてください。

これらのレシピを活用すれば、毎日の食卓がさらに豊かになること間違いなしです。健康促進にもつながるアスパラガスを、ぜひ副菜に取り入れてみてください。

アスパラガスを食べてJAはが野の挑戦を応援しよう！

いちご王国の首都、真岡市を含む栃木県の南東部を管轄する農協がJAはが野。
イチゴはもちろん、メロンや梨といったフルーツや、なす、ニラ、トマトなどの野菜の生産も盛ん！豊富に降り注ぐ太陽光ときれいな水、肥沃な大地、そして昼夜の寒暖差の大きな内陸型の気が農作物を鍛え、おいしく育みます。これらに加え、首都圏に近いことから、新鮮な果物や野菜をいち早く大消費地にお届けできることも特徴です。

そんなJAはが野では、2023年より「環境にやさしい栽培技術」と「省力化に資する先端技術等」を取り入れた「グリーンな栽培体系」を目指し、新たな取り組みをスタートしています。

気候変動問題が世界中で注目されるようになった中で、全国の生産者にはカーボンニュートラルの実現に向けて化学肥料の低減が求められています。（みどりの食糧システム戦略）

とはいえ、化学肥料を減らすと、収入減少の怖さがあり、生産者にとって大きな負担を強いる可能性があります。そこでJAはが野では、バイオスティミュラントという新しい農業資材に着目し、生産者の負担を軽減する、新しい栽培方法の開発に挑戦しています。

バイオスティミュラントは、植物に生理学的刺激を与えることで、環境ストレスを受けたために発揮されていない「農作物が本来持っている能力」を、最大限まで改善する資材として期待されている新しい農業用資材です。 農作物の品質や収量の向上や、栄養吸収率を高めることによる化学肥料使用量の低減などの効果をもたらします。
【引用元】バイオスティミュラント 活用による 脱炭素地域づくり協議会

特に、栽培過程で生じる「ゴミ」である食品残渣からバイオスティミュラントを生産することで、「食品から食品」を生む環境負荷の低い栽培を実現し、気候変動に負けない、持続可能な産地を目指しています。

現在、はが野地区では「いちご」「玉ねぎ」「アスパラガス」の3品目でこの取り組みを実施しているそうです。ぜひ、気候変動問題に果敢に取り組む産地の商品を購入して応援していきましょう！