アスパラ豚バラ巻きはもう古い？新感覚「巻かない」アスパラと豚肉のおかず

アスパラと豚肉の新しい組み合わせ「巻かない」理由

調理時間の短縮

通常、アスパラと豚肉の組み合わせといえば巻いて調理しますが、この「巻かない」スタイルではそのステップが不要となります。これにより、一手間省けるだけでなく、豚肉とアスパラを別々に調理することでそれぞれの食材の調理時間を最適化することが可能です。

特にアスパラは火の通り具合により食感が大きく左右されますから、炒め物であればシャキシャキとした食感を保つために火を早めに止めることが可能となります。一方、豚肉はしっかりと火を通すことで旨みを引き立てることができます。これらの工夫により、効率的で美味しいアスパラと豚肉の料理を楽しむことができるのです。

材料の味が直接感じられる

アスパラと豚肉の「巻かない」組み合わせには、素材の味を直接感じられるという魅力があります。具体的には、アスパラのシャキシャキとした食感と、豚肉の旨みがストレートに伝わることで、それぞれの食材の美味しさをダイレクトに堪能することが可能となります。

例えば、炒め物にするときにオイスターソースを使用すれば、アスパラと豚肉それぞれの旨味を引き立てながら、全体を結びつけるコク深い味わいをつくり出します。これにより、アスパラの爽やかな風味と豚肉の濃厚な旨みが一緒に楽しめるのです。

また、具材を巻くことなく炒めることで、味が均一に絡みやすくなり、食べるたびに違う味わいを楽しむことができます。アスパラと豚肉の組み合わせは、シンプルながらも満足度の高い一品に仕上がります。

アスパラのシャキシャキ感が活かせる

アスパラガスはそのシャキシャキとした食感が特徴で、巻かないで調理することで、その食感を最大限に活かすことができます。具体的には、アスパラガスを豚肉で巻くと、豚肉が火を遮ってしまい、アスパラガスが完全に火が通らずに原形を保つことが難しくなります。

しかし、巻かない調理法では、アスパラガスを直接炒めることで、外側を軽く焼きつけつつ中はシャキシャキとした食感を保つことができます。これにより、アスパラガス本来の美味しさを最大限に引き出すことが可能となります。

「巻かない」アスパラと豚肉の炒め物レシピ３選

本日ご紹介するのは、「巻かない」アスパラと豚肉の炒め物メニューです。これらの炒め物は、シンプルな材料と調理法で作ることができます。美味しさはそのままに、調理の手間を省くことができます。

アスパラとエリンギの豚小間炒め

【材料 2人前の分量】

【作り方】

豚こまとアスパラの卵とじ

【材料 2人前の分量】

【作り方】

アスパラガスと赤パプリカの豚しゃぶサラダ

【材料 2人前の分量】

【作り方】

アスパラ×豚肉の調理の注意点

アスパラガスと豚肉を組み合わせた料理を作る際の注意点について説明します。まず、アスパラガスは食べやすい大きさに切ります。根元の太い部分の皮は硬いため、これを剥いてから使用します。一方、豚肉は5cm幅程度に切り、片栗粉をまぶすことで、調味料がよくからみます。また、柔らかな食感にするためにも、この工程は欠かさず行いましょう。

次に調理の際には火加減を意識します。豚肉が一部分だけ焼けすぎないよう、全体が均一に火が通るよう注意します。特に炒める際には、熱が通りすぎてアスパラがしんなりしてしまわないよう、適度な火加減が求められます。

最後に調味料を加えるタイミングですが、早すぎると焦げる原因になるため注意が必要です。肉やアスパラに火が十分通ったら調味料を加え、全体に混ざったら完成です。

以上がアスパラガスと豚肉を組み合わせた料理を作る際の主な注意点です。ぜひ参考にしてみてください。

まとめ

本記事では、アスパラと豚肉の新感覚な組み合わせ、「巻かない」スタイルについて詳しく解説しました。調理時間の短縮、食材そのものの味わいの強調、アスパラのシャキシャキ感を活かすことが可能なこの方法は、一度試してみる価値があります。

また、オイスターソースや玉ねぎを使った炒め物レシピ、そして、アスパラと豚バラのフライやポン酢を用いた和風レシピなど、オリジナリティ溢れるバリエーションも提案しました。これらのレシピを活用して、アスパラと豚肉の新しい美味しさを発見してみてください。

調理時には、食材への調味料の入れ方や、火加減に注意することで美味しさが一層引き立ちます。アスパラと豚肉の組み合わせで新たな料理の楽しみを見つけてみましょう。

アスパラガスを食べてJAはが野の挑戦を応援しよう！

いちご王国の首都、真岡市を含む栃木県の南東部を管轄する農協がJAはが野。
イチゴはもちろん、メロンや梨といったフルーツや、なす、ニラ、トマトなどの野菜の生産も盛ん！豊富に降り注ぐ太陽光ときれいな水、肥沃な大地、そして昼夜の寒暖差の大きな内陸型の気が農作物を鍛え、おいしく育みます。これらに加え、首都圏に近いことから、新鮮な果物や野菜をいち早く大消費地にお届けできることも特徴です。

そんなJAはが野では、2023年より「環境にやさしい栽培技術」と「省力化に資する先端技術等」を取り入れた「グリーンな栽培体系」を目指し、新たな取り組みをスタートしています。

気候変動問題が世界中で注目されるようになった中で、全国の生産者にはカーボンニュートラルの実現に向けて化学肥料の低減が求められています。（みどりの食糧システム戦略）

とはいえ、化学肥料を減らすと、収入減少の怖さがあり、生産者にとって大きな負担を強いる可能性があります。そこでJAはが野では、バイオスティミュラントという新しい農業資材に着目し、生産者の負担を軽減する、新しい栽培方法の開発に挑戦しています。

バイオスティミュラントは、植物に生理学的刺激を与えることで、環境ストレスを受けたために発揮されていない「農作物が本来持っている能力」を、最大限まで改善する資材として期待されている新しい農業用資材です。 農作物の品質や収量の向上や、栄養吸収率を高めることによる化学肥料使用量の低減などの効果をもたらします。
【引用元】バイオスティミュラント 活用による 脱炭素地域づくり協議会

特に、栽培過程で生じる「ゴミ」である食品残渣からバイオスティミュラントを生産することで、「食品から食品」を生む環境負荷の低い栽培を実現し、気候変動に負けない、持続可能な産地を目指しています。

現在、はが野地区では「いちご」「玉ねぎ」「アスパラガス」の3品目でこの取り組みを実施しているそうです。ぜひ、気候変動問題に果敢に取り組む産地の商品を購入して応援していきましょう！