話題の「なすとひき肉」レシピ！簡単＆子供が喜ぶメニューをご紹介

なすとひき肉を使ったレシピの魅力

なすとひき肉を組み合わせたレシピには、多くの魅力があります。まず、なすはそのまま食べても美味しいですが、ひき肉と組み合わせることでさらに深い味わいが引き立ちます。また、なすは炒める、揚げる、蒸すなど、様々な調理方法に対応できるため、レシピのバリエーションが豊富です。

一方、ひき肉は加熱時間が短いため、手早く調理できるのが魅力です。また、牛、豚、鶏などの種類によって風味が異なるため、味のバリエーションも広がります。

このようになすとひき肉の組み合わせは、その多様性と美味しさから、家庭料理だけでなく、飲食店でもよく見かけるメニューとなっています。今回は、そんななすとひき肉を使った様々なレシピをご紹介します。

簡単！なすとひき肉の基本的な調理法

なすの下ごしらえ

なすは、そのまま料理すると苦味が出ることがあります。そのため、初めに塩もみする工程を踏むことが一般的です。まず、なすを適切な大きさに切ります。その後、切ったなすに対して適量の塩を振りかけ、手でよくもみ込みます。これにより、なすから水分が引き出され、苦味が取れます。さらに、塩もみをしたなすは一定時間置くとより効果的です。

次に、なすは色味を保つために皮目から炒めると良いでしょう。また、パープルの皮はアントシアニンという抗酸化作用のある成分を含んでおり、健康にも良いです。なすの下ごしらえは料理の結果に大きく影響するため、手間を惜しまず丁寧に行いましょう。

ひき肉の選び方と下ごしらえ

ひき肉は、料理の味を左右する大切な食材です。「なすとひき肉」のレシピでよく使われるのは豚肉や牛肉のひき肉です。豚ひき肉はやわらかさとジューシーさが魅力で、牛ひき肉は深いコクと風味が特徴です。どちらを選ぶかはレシピや好みによります。

ひき肉の下ごしらえとしては、まずはひき肉をフライパンで炒めます。油を引かなくても良いのがポイントです。ひき肉自体に脂が含まれているため、これが自然と溶け出し、油として作用します。炒める際はパラパラになるように、箸などで細かくほぐしながら炒めましょう。

以上の手順で、ひき肉はレシピに使用する準備が整います。

子供が喜ぶポイント

子供が喜ぶ料理といえば、まずは見た目の鮮やかさが重要です。彩り豊かな野菜やトッピングなどを用いることで、食事に前向きな気持ちを引き立てます。次に、食べやすさもポイントの一つです。なすはそのままだと大きいので、食べやすい大きさにカットするなどの工夫が必要です。

また、なすとひき肉を組み合わせたレシピは、調理方法や調味料のアレンジで様々な味わいを楽しむことができます。例えば、「なすのミートグラタン」では、なすとひき肉をホワイトソースとミートソースでコーティングし、チーズをトッピングして焼くことで、子供が喜ぶ濃厚で美味しい一品に仕上げています。また、「子供が喜ぶガパオライス」では、ピーマンやキノコなどの野菜と一緒に炒めたひき肉となすをごはんの上に乗せて、バランスよく栄養を摂ることができるメニューとなっています。

子供が喜ぶなすとひき肉のレシピは、視覚的に魅力的で、食べやすく、栄養バランスが考えられており、さらに多彩な味わいが楽しめる点がポイントとなります。

子供が喜ぶ！人気レシピの紹介

なすとひき肉のミートグラタン

食材リスト (2人前)

作り方

注意点: 実際のレシピでは鶏ひき肉の量やめんつゆの濃度が異なる場合がありますので、参考サイトを確認してください。また、追加の調味料や具材の量についても、ご自宅にある材料やお好みで調整してみてください。

なすとひき肉のミートソース

食材リスト (2人前）

作り方

このレシピは、茄子の甘味とミートソースの旨味が絶妙にマッチした一品です。茄子は予め焼いておくことで、外は少しカリッと中はトロッとした食感になります。ミートソースには、ケチャップや中濃ソースを使うことで深みのある味わいになり、ピザ用チーズのとろける食感が加わることで、より豊かな味のハーモニーを楽しむことができます。

ナスとひき肉のオイスター炒め

食材リスト (2人前）

作り方

なすとひき肉のチーズ焼き

食材リスト (2人前)

作り方

このレシピは、ナスと豚ひき肉を使ったスパイシーなトマトソースを提案します。具材のうまみとスパイスの効いたソースが相まって、ごはんやパスタによく合う一品になります。

おわりに

以上、"なすとひき肉"を使ったさまざまなレシピをご紹介しました。これらのレシピは子供から大人まで楽しめるものばかりで、いつもの食卓を彩ります。特に、調理時間や手間を考えると、「なすとひき肉のチーズ焼き」や「なすとひき肉のあんかけ」は簡単かつ美味しいレシピとしておすすめです。また、「なすとひき肉のミートグラタン」や「なすとひき肉のミートソース」は、ご飯によく合うので、メインディッシュとしても活躍します。忙しい日でも短時間で準備できるので、ぜひ試してみてください。

なすを食べてJAさがえ西村山の挑戦を応援しよう！

さくらんぼや桃、りんごなどのフルーツをはじめ、日本で有数の「米どころ」としても知られる山形県さがえ西村山地区。豊かで寒暖差のある自然環境と生産者のたしかな技術によって、「さくらんぼの王様」といわれる佐藤錦など、四季折々の美味しい食べ物を全国にお届けしています。

そんなさがえ西村山地区に拠点を置き、山形県の中央エリアを管轄するJAさがえ西村山では、2023年より「環境にやさしい栽培技術」と「省力化に資する先端技術等」を取り入れた「グリーンな栽培体系」を目指し、新たな取り組みをスタートしています。

気候変動問題が世界中で注目されるようになった中で、全国の生産者にはカーボンニュートラルの実現に向けて化学肥料の低減が求められています。（みどりの食糧システム戦略）

とはいえ、化学肥料を減らすと、収入減少の怖さがあり、生産者にとって大きな負担を強いる可能性があります。そこでJAさがえ西村山では、バイオスティミュラントという新しい農業資材に着目し、生産者の負担を軽減する、新しい栽培方法の開発に挑戦しています。

バイオスティミュラントは、植物に生理学的刺激を与えることで、環境ストレスを受けたために発揮されていない「農作物が本来持っている能力」を、最大限まで改善する資材として期待されている新しい農業用資材です。 農作物の品質や収量の向上や、栄養吸収率を高めることによる化学肥料使用量の低減などの効果をもたらします。
【引用元】バイオスティミュラント 活用による 脱炭素地域づくり協議会

特に、栽培過程で生じる「ゴミ」である食品残渣からバイオスティミュラントを生産することで、「食品から食品」を生む環境負荷の低い栽培を実現し、気候変動に負けない、持続可能な産地を目指しています。

現在、さがえ西村山地区では「さくらんぼ」「桃」「りんご」「米」「なす」の5品目でこの取り組みを実施しているそうです。ぜひ、気候変動問題に果敢に取り組む産地の商品を購入して応援していきましょう！