バナナの栄養価と健康効果
バナナには美容や健康に役立つ効果が期待できます。便秘対策に役立つ食物繊維が豊富に含まれています。また、腸内の善玉菌を増やす作用があるオリゴ糖も多く含まれ、腸内環境を整えてくれる果物です。
バナナの選び方
柔らかくて甘いバナナか、硬めでさっぱりとしたバナナが好きかで選び方も変わってきます。また、食べきる期間に合わせて選んだりと、バナナを選ぶ基準は用途によって変えてください。
全体的に黄色いバナナ
バナナを購入する際は、全体的に黄色になったものがおすすめです。付け根と先端が緑色のものは日持ちがするので、購入してから数日間にかけて食べる場合にはこちらのほうがおすすめです。常温で保存しておくと追熟して甘くなります。
付け根が太いもの
房になったバナナを選ぶ時は、付け根部分が太くてしっかりしたものを選びましょう。品種によって大きさは違いますが、同じ品種どうしで比べて大きいものを選びましょう。さっぱり食べたい人は、細いバナナを選んでください。
シュガースポット
バナナが熟してくると皮に黒い点々模様が現れてきます。これはシュガースポットと呼ばれており、全体的に黒い点々が現れると甘みが強く熟した状態となります。甘いバナナをすぐに食べたい人におすすめです。
甘すぎるバナナが好みではなく、硬めのバナナのほうが好みの人はシュガースポットがあらわれる前に食べきりましょう。ちなみに、シュガースポットの出ない「セニョリータ」という品種もあります。
傷んでいないかチェック
バナナは繊細な果物なので、少し押されたり傷になったりすると痛みが早くなります。青いバナナでも、外皮に傷や押しつぶされたような箇所がないか確認して購入しましょう。
バナナの保存方法
バナナを購入して、袋を被った状態で保存していませんか？高温の室内で袋のまま保存しておくとカビが生えたり、腐りやすくなります。正しい保存方法でバナナを保存すると、日持ちできるようになりますよ。
常温で風通しの良い場所
購入した時に付いている袋から取り出し、直射日光の当たらない場所で保存します。目安温度は14～20℃くらいで風通しの良い場所が理想の保存環境です。
吊り下げて保存する
バナナの房を仰向けの状態で置くと、果実の重みで地面と接する場所が潰れ、痛みが早くなります。100均でも販売しているようなバナナスタンドを利用して、吊り下げて保存することで傷みが軽減されます。バナナスタンドを利用しない際は、房の部分と先端だけが地面と接するようにして伏せて置くことで傷みを軽減できます。
1本ずつ切り離す
房で購入した場合は房から1本ずつ切り離して保存します。房のままだと、エチレンガスをお互いに放出するため追熟が進み日持ちが悪くなります。
タイミングを見計らって冷蔵庫へ
バナナが育つ環境は温かい場所です。ですので、バナナは低温に弱く、購入したばかりのバナナを冷蔵庫にすぐ入れると追熟が進みません。冷蔵庫で保存すると低温障害で皮が黒くなり、見た目が悪くなります。
バナナを美味しく長く保存したい場合は、常温で好みの状態になるまで保存して追熟します。その後、新聞紙に包んでビニール袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。冷蔵庫から出して食べるタイミングは、冷蔵庫から出してすぐではなく、しばらく常温に置くと甘みが感じられるようになります。
バナナのアレンジレシピ
そのまま食べても美味しいバナナですが、簡単アレンジで手作りデザートに大変身！お子さんのデザートとして、またはちょっとした手土産なんかにも最適です！
炊飯器で作るHMバナナケーキ
＜材料＞ （3合炊飯器サイズ）
ホットケーキミックス・・・200g
卵・・・2個
バナナ・・・3本
砂糖・・・20g
マーガリン・・・30g
＜作り方＞
1.炊飯器の釜にマーガリンと砂糖を入れ、混ぜ合わせる
2.卵を割り入れ混ぜ合わせる
3.ホットケーキミックスを入れて混ぜ合わせ、空気を抜く
4.炊飯器にセットして炊飯2回繰り返す。
5.楊枝をさして生地がつくようなら皿に移して500wで2分レンチンする。
簡単！おやつにも♪チョコとバナナの甘ーいホットサンド
＜材料＞
食パン・・・2枚
バター・・・3g
ハチミツ・・・小さじ2
ヨーグルト(プレーン)・・・大さじ1
バナナ・・・1/2本
板チョコ・・・適量
シナモン(パウダー)・・・適量
＜作り方＞
1.1枚の食パンにバターを塗っておく。（バターはお好みで）
2.①にハチミツとヨーグルトを塗る。
3.斜めにカットしたバナナをのせる。
4.砕いた板チョコをのせて、お好みでシナモンをふる。
5.食パンをのせてホットサンドプレートへ。
6.両面ほんのりと焼き色が付くまで焼けば完成です！
まとめ
バナナは皮むきも簡単で安価なことから、おやつや朝食にも最適な食べ物。柔らかくて甘いので子どもからお年寄りからも人気が高く、アレンジも簡単！ただ、バナナの消費期限は常温で3~4日ほどなので、ご紹介した方法で保存してくださいね。
