アスパラとキャベツの基本情報
まずは、アスパラとキャベツの基本情報からチェックしましょう。
アスパラガスの基礎知識
アスパラガスは、春から初夏にかけて旬を迎える野菜の一つです。その鮮やかな緑色とシャキッとした食感が特徴で、さまざまな料理に利用されます。また、アスパラガスには、新陳代謝を促す成分として知られるアミノ酸の一種、アスパラギン酸が含まれています。これにより、疲労回復やスタミナ増強にも効果があるといわれています。
また、アスパラガスの茎の部分は、皮が固いために調理前にピーラーなどで皮を剥くと良いでしょう。これにより、より食べやすく、また調理時間も短縮することができます。アスパラガスの下処理のやり方についてより詳しく知りたい人は、こちらの記事もぜひ併せてチェックしてくださいね！
キャベツの基礎知識
キャベツは、ビタミンCや食物繊維が豊富な野菜として知られています。大きく分けて春キャベツと冬キャベツの二種類があり、特に春キャベツは生のままでも、炒め物や煮物に使用しても美味しく食べられます。
また、キャベツに含まれるビタミンUは胃腸の働きを助け、胃炎や胃潰瘍の予防に役立つとされています。食物繊維も豊富なため、便秘解消やダイエットにもおすすめです。さらにキャベツは、調理方法によって味や食感が大きく変化するので、様々なレシピで楽しむことができます。特にアスパラガスと組み合わせることで、彩りも良く栄養バランスもよい一品を作り出せます。
アスパラ×キャベツの定番レシピ
ここからは、アスパラとキャベツを組み合わせた定番レシピを紹介します。
アスパラとキャベツの塩昆布炒め
- 調理時間: 20分
- 費用目安: 約500円
- カロリー: 約300 kcal(1人前)
必要な材料 (2人前)
| 2人前の分量 | |
|---|---|
| キャベツ | 1/4個 |
| アスパラガス | 6本 |
| ベーコン | 4枚 |
| 塩昆布 | 20g |
| 塩 | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| お醤油 | 小さじ1 |
作り方
- キャベツは千切りにし、アスパラガスは斜めに切る。
- ベーコンは幅1cm程度に切る。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒める。
- ベーコンが香ばしくなったら、キャベツとアスパラガスを加えて炒める。
- 塩昆布を加え、全体がしんなりするまで炒める。
- 塩で味を調え、お醤油を加えてさっと炒め合わせる。
- 器に盛り付けて完成。
このキャベツとアスパラ、ベーコンの塩昆布炒めは、旬の野菜を活かしたヘルシーで美味しい一品です。
アスパラとキャベツのツナたま炒め
- 調理時間: 10分
- 費用目安: 約500円
- カロリー: 約214 kcal（1人前）
食材リスト (2人前)
| 2人前の分量 | |
|---|---|
| キャベツ | 1/2玉 (正味540g) |
| アスパラガス | 1束 (100g) |
| ツナ | 小1缶 (70g) |
| 卵 | 2個 |
| 片栗粉・砂糖・鶏ガラスープの素 | 各小さじ2 |
| オイスターソース・酒・みりん | 大さじ1 |
| ごま油 | 適量 |
| ごま | お好みで |
作り方
- フライパンにごま油を熱し、溶き卵を入れ、ふわっと半熟状に加熱して取り出す。
- 同じフライパンにごま油を足し、キャベツとアスパラを炒め、しんなりしてきたらツナを入れてひと炒めします。
- 片栗粉・砂糖・鶏ガラスープの素各小さじ2、オイスターソース・酒・みりん各小さじ2を再度混ぜ、手早く炒めながら加え、全体に炒め合わせます。
- 溶き卵を加え、混ぜたら出来上がり！お好みでごまを振りましょう。
栄養満点でヘルシーな一品です。パパッと作れるので、忙しい日の夕飯にもピッタリですよ。
キャベツとアスパラのウインナー炒め
- 料理名: キャベツとアスパラのウインナー炒め
- 調理時間: 20分
- 費用目安: 約800円
食材リスト (2人前）
| 2人前の分量 | |
|---|---|
| キャベツ | 1/4個 |
| アスパラガス | 4本 |
| ウインナー | 4本 |
| 塩こしょう | 適量 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
作り方
- キャベツは千切りに、グリーンアスパラは斜めに切り、ウインナーは輪切りにする。
- フライパンにごま油を熱し、ウインナーを炒める。
- キャベツとグリーンアスパラを加えてさっと炒め、塩こしょうで味を調える。
- 最後に醤油を加えて絡め、完成。
このキャベツとアスパラのウインナー炒めは、旬の野菜を使ったヘルシーな一品です。ウインナーの旨味とキャベツ、アスパラの食感が絶妙にマッチしています。
キャベツとアスパラの豚肉炒め
- 料理名: キャベツとアスパラの豚肉炒め
- 調理時間: 約30分
- 費用目安: 500円前後
食材リスト (2人前）
| 2人前の分量 | |
|---|---|
| 豚こま切れ肉 | 250g |
| アスパラガス | 2本 |
| キャベツ | 3~4枚 |
| にんにく | 1かけ |
| 醤油 | 小さじ2 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 中濃ソース | 大さじ2 |
| 塩、黒コショウ | 各適量 |
作り方
- アスパラは固い部分の皮をむき、4〜5㎝長さに切る。
- キャベツはざく切りにする。それぞれさっとゆでておく。
- にんにくは薄切りにする。
- 豚肉は食べやすい大きさに切り、醤油と片栗粉をもみ込む。
- ごま油小さじ1で炒め、火が通ってきたらニンニクを入れてさっと炒め、中脳ソースを加えてなじむまで炒める。
- アスパラとキャベツを加えて炒め、塩と胡椒で味を調えたら出来上がりです。
このレシピは、細めのアスパラを豚肉やキャベツと一緒にソース味で炒めた一品です。
キャベツとアスパラのサラダ
- 調理時間: 10分
- 費用目安: 約200円
食材リスト (2人前）
| 2人前の分量 | |
|---|---|
| キャベツ | 2枚（150g） |
| アスパラガス | 4本（100g） |
| ほんだし | 小さじ1/4 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 水 | 小さじ2 |
作り方
- キャベツはザク切りにし、アスパラは根元の方は皮をむいて3cm長さの斜め切りにします。
- 鍋に熱湯を沸かし、キャベツとアスパラを入れ、1〜2分ゆでてザルに上げ、流水で冷まし水気をしぼります。
- 「ほんだし」、しょうゆ、水を合わせてだししょうゆを作り、キャベツとアスパラを加えてあえます。10分ほど置いて味をなじませてください。
ホクホクのアスパラガスと、シャキシャキしたキャベツの食感の違いが楽しめる一品です。
まとめ
今回は、アスパラガスとキャベツを使ったさまざまな定番レシピをご紹介しました。
シンプルな塩昆布炒めから、ツナやウインナー、豚肉を加えたボリューム満点の炒め物、さらにはさっぱりとしたサラダまで、どれも手軽に作れて栄養満点です。アスパラガスのシャキシャキとした食感とキャベツの甘みが絶妙にマッチし、たっぷり野菜を摂取できます。
これらのレシピは人気も高く、どれもバリエーション豊かですので、飽きずに毎日の食卓に取り入れてみてくださいね◎
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いちご王国の首都、真岡市を含む栃木県の南東部を管轄する農協がJAはが野。
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そんなJAはが野では、2023年より「環境にやさしい栽培技術」と「省力化に資する先端技術等」を取り入れた「グリーンな栽培体系」を目指し、新たな取り組みをスタートしています。
気候変動問題が世界中で注目されるようになった中で、全国の生産者にはカーボンニュートラルの実現に向けて化学肥料の低減が求められています。（みどりの食糧システム戦略）
とはいえ、化学肥料を減らすと、収入減少の怖さがあり、生産者にとって大きな負担を強いる可能性があります。そこでJAはが野では、バイオスティミュラントという新しい農業資材に着目し、生産者の負担を軽減する、新しい栽培方法の開発に挑戦しています。
【引用元】バイオスティミュラント 活用による 脱炭素地域づくり協議会
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現在、はが野地区では「いちご」「玉ねぎ」「アスパラガス」の3品目でこの取り組みを実施しているそうです。ぜひ、気候変動問題に果敢に取り組む産地の商品を購入して応援していきましょう！
