美味しいバナナの選び方、バナナを美味しく食べる方法

スーパーでバナナを購入するとき、美味しいバナナの選び方としてどこにポイントを置いて美味しいバナナを見分けていますか？皮に緑色の部分がなく全体的に黄色で、傷がないバナナ、美味しい条件はそれだけではなく、他にもまだまだあります。販売されているバナナの中で一番美味しいバナナの選び方や、購入したバナナを美味しく食べるための方法をご紹介します。

2023.09.20

1.美味しいバナナの見分け方は、色、固さ、大きさに注目！
2.シュガースポットが出たバナナが1番美味しい？
3.バナナの保存・追熟方法
- 3-1.保存は常温で
- 3-2.美味しい状態を長持ちさせる保存方法
4.バナナのアレンジレシピ
- 4-1.冷凍バナナと牛乳のミックスジュース
- 4-2.バナナヨーグルトアイス
5.まとめ

美味しいバナナの見分け方は、色、固さ、大きさに注目！

日本で売られているバナナは未熟な青いバナナのまま輸入され、追熟加工されて出荷、販売されています。まだ熟していないとはいえ、毒性はないのでそのまま食べられますが、硬くて渋いので食べ頃になるまで追熟させます。

バナナの色で選ぶ

バナナに限らずほとんどの果物は、未熟な状態ではまだ緑色で硬くて渋い状態です。美味しいバナナを選ぶ際は、全体が黄色になったものがおすすめです。ただ、日持ちさせたい場合は、青みが残っているバナナの方が長持ちします。

バナナの大きさで選ぶ

並んでいるバナナを見比べて、一番大きくて、房の付け根が太くてしっかりしたバナナは美味しい証拠。小さなバナナより、大きくてずんぐりした形のほうが甘くて美味しいバナナです。品種によって大きさにバラつきがあるため、見比べるときは同じ品種を選んでください。

バナナの硬さで選ぶ

バナナを触ってみるとフニャフニャとして柔らかすぎるものは完熟しきっているので、購入してもすぐに食べきらないと傷んでしまう可能性があります。逆に硬すぎるバナナはまだ未熟な状態なので、甘みが足りません。少し硬くても、購入してから保存している間に追熟が進むので、選び方が難しい場合は少し硬めを選ぶのも良いですよ。

ちなみに、硬くても表面に傷があるものは傷みやすいのでご注意ください。

房の真ん中を選ぶ

スーパーで販売されているバナナの1房は5本程度ですが、分けられる前は1房に15本程度バナナがなっています。1房に15本なった状態のバナナは真ん中が1番甘いとされているため、房の両方に切り取った跡があるバナナは真ん中になっていた美味しいバナナということになります。

シュガースポットが出たバナナが1番美味しい？

購入してからしばらく置いておくと、黒い斑点がバナナの表面に表れるようになります。この斑点はシュガースポットと呼ばれ、腐っているわけではなく、バナナが熟している目印です。シュガースポットが出ている時がバナナが1番美味しくなるのですが、柔らかくなってきます。柔らかいバナナが苦手な人は、シュガースポットが出はじめた頃に食べきるのがおすすめです。

バナナの保存・追熟方法

バナナを買ってすぐに食べてみると、まだ硬くて甘みも足りないと感じたときはバナナを追熟させましょう。追熟とは、一定期間置いておくことで甘さが増したり、実をやわらかくすることを言います。

保存は常温で

バナナの保存には常温で保存するのが最適です。バナナを冷蔵庫に入れると低温障害を起こし、皮が真っ黒になってしまいます。バナナを含む熱帯、亜熱帯地域で栽培される果物や野菜は寒い場所が苦手で、最適な保存温度は15～20℃程度です。

美味しい状態を長持ちさせる保存方法

バナナは常温保存がおすすめなのですが、シュガースポットが表れたバナナを長持ちさせるのなら、冷蔵庫での保存が最適です。冷蔵庫に入れるとそれ以降は追熟が進まなくなるため、美味しさが続きます。でも、なるべく早めに食べるようにしてください。

さらに美味しい状態を長持ちさせるなら、冷凍保存がおすすめです。シュガースポットが表れた美味しい状態になってから、皮を剥いて、空気に触れないようにぴったりとラップを巻いて冷凍庫で保存します。凍ったまま食べると、シャーベット感覚を味わえますし、カットして保存しておくとミックスジュースやスムージーにそのまま入れられるので便利ですよ。