ぶどうの食べ頃はいつ？追熟する？タイミングの見極め方と保存方法を紹介！

ぶどうの食べ頃はいつ？

みかんやバナナは、購入してからすぐ食べないで少し置いておくと甘くなりますよね。ぶどうも同じように、一定期間保存してから食べたほうが良いのでしょうか？

ぶどうは追熟しない果物

追熟というのは、果物を収穫してから一定期間保存しておくと甘みが増して酸味がまろやかになることです。しかし、全ての果物が追熟するわけではなく、ぶどうは追熟しません。収穫から時間が経てば経つほど味わいや食感が損なわれてしまうため、購入した際はできるだけ新鮮なうちに食べましょう。

ぶどうの正しい保存方法

ぶどうは購入してすぐ食べたほうが良いですが、食べきれない場合は冷蔵庫で保管すると美味しさが落ちにくくなります。ぶどうはデリケートな果物で、常温保存には不向きです。そのため、購入後はすぐに冷蔵庫に入れて保存しましょう。鮮度を長持ちさせたい場合は、乾燥しないよう保存袋に入れて保管してください。

長くとも購入してから2日から3日以内には食べ切りましょう。1番美味しい食べ方は、購入したてのぶどうを冷蔵庫で約30分から1時間程冷やしてから食べる方法です。冷やしすぎると甘さを感じにくくなるため、少しだけ冷やしておくのがポイントです◎

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ぶどうの食べ頃サインは？

ここからは、ぶどうの食べ頃サインの見分け方を紹介します。ぶどうは鮮度が高いほど美味しいとされていますが、店頭に並んでいるぶどうの中には、完熟前に収穫されたものもあります。店頭でぶどうを選ぶ際は、十分に熟して食べ頃となったものを見極めることが大切です。

軸が緑色で太いもの

美味しいぶどうを見極めるポイントは、房の上部から軸を確認してください！新鮮なものは緑色ですが、時間が経ってくると徐々に茶色に変色してきます。緑色のものは新鮮な証拠！ぶどうは追熟しないので鮮度が大切です。

軸が太いものは、果実に栄養がしっかり蓄えられている証拠です。栄養をたっぷり吸収したぶどうは、甘くて美味しいぶどうです。

粒にハリがあって大きさが揃っているもの

新鮮なぶどうは水分をたっぷり含んでいるので、粒にハリがあります。果皮がツヤツヤとしているぶどうは新鮮です。

そして、粒のサイズが均等かどうかもチェックしてください。粒が大きい、小さいは関係なく、1房全体の粒の大きさがポイントです。大きさにバラつきがあるものは、部分的に味が落ちます。

黒系と赤系は色が濃いもの、黄緑系は色が鮮やかなもの

黒系と赤系は色が濃いもの、黄緑系は色が鮮やかなものを選んでください。色の濃さや鮮やかさは美味しさのバロメータになります。

そして、色が濃い、鮮やかなものほどポリフェノールが多く含まれているかどうかの目安にもなり、栽培状態の良さに繋がります。日当たりが良い場所で育ったぶどうは色が濃く、鮮やかになります。

食べ頃を過ぎたぶどうのアレンジレシピ

少し柔らかくなっていたり、粒が軸から落ちて間もないぶどうであれば、食味は多少損なわれているものの、まだ食べられます。食べ頃を過ぎたぶどうの味を復活させる、アレンジレシピを紹介します！

簡単！自家製ぶどうジュース

材料

作り方

レンジで簡単！ぶどう飴

材料

作り方

まとめ

ぶどうはデリケートで、追熟しない果物です。購入後はすぐに冷蔵庫に入れ、2～3日以内を目安に食べ切りましょう。店頭で食べ頃のぶどうを選ぶには、軸や果皮の状態をよく観察してみてくださいね。もし食べ切れずに食べ頃を過ぎてしまった場合も、アレンジレシピを活用すれば最後まで美味しく食べられますよ◎

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