あなたの健康を守る！ポリフェノールが豊富な食品・飲み物とその効果

ポリフェノールの重要性とその効果

ポリフェノールは、5,000種類以上存在する植物由来の化合物で、その抗酸化作用により我々の健康に大きく寄与しています。活性酸素などの有害物質を無害化することで、生活習慣病の予防にも役立つとされています。また、種類によりそれぞれ独自の機能を持つため、多様な食品から摂取することが推奨されています。以下に、主なポリフェノールの種類とその効果を表にまとめました。

毎日こまめに摂取することで、これらの効果を十分に享受することができます。

ポリフェノールが豊富な食品

ポリフェノールが多い食べ物

ポリフェノールは、抗酸化作用を持つ成分で、様々な食品に含まれています。特に多い食べ物をいくつか紹介します。

これらの食品をバランスよく摂取することで、ポリフェノールを効率的に摂ることが可能です。

ポリフェノールが多いフルーツ

フルーツの中でもポリフェノールが多く含まれているものは数多く存在します。

「りんご」はポリフェノールが豊富なフルーツの1つです。りんごの皮には黄色い色素「クエルセチン」が含まれていて、アレルギーを抑える効果があるとされています。

ビタミンCを豊富に含む「カシス」にはアントシアニンというポリフェノールが含まれており、視力回復の期待できるとされています。さらに、「ブルーベリー」も、高い抗酸化作用を持つポリフェノールであるアントシアニンを豊富に含んでいます。

これらのフルーツを日々の食生活に取り入れることで、健康促進に役立てることができます。りんごの皮に含まれるポリフェノールをはじめとする栄養素やその効果、食べ方の工夫について知りたい人は、こちらの記事もぜひ併せてチェックしてくださいね！

日本人が一番多くポリフェノールを摂取している食品

日本人の食生活における主要なポリフェノール源といえば、何と言っても「緑茶」です。緑茶の葉には、抗酸化作用の強いカテキンという種類のポリフェノールが豊富に含まれています。カテキンは、健康に良いとされる抗酸化作用だけでなく、抗菌作用や血圧降下作用などもあります。

また、日本人の食卓に欠かせない「大豆」もポリフェノールを多く含んでいます。大豆に含まれるイソフラボンは、エストロゲンと似た働きをするため、女性ホルモンが不足しがちな更年期の女性にとって特に重要な成分です。

他にも、フルーツや野菜、ワインなど、日常的に摂取可能な食品から、ポリフェノールを取り入れることが可能です。

ポリフェノールが少ない食品とその理由

ポリフェノールは主に植物性食品に含まれ、動物性食品や砂糖、塩などの調味料にはほとんど含まれません。また、加工食品についても、加熱処理によりポリフェノールが減少する傾向があります。

例えば、以下のような食品はポリフェノールが少ないとされています。

これらはポリフェノールが少ない理由として、食品本来のポリフェノール含有量が少ない、または加工過程で減少してしまうことが挙げられます。

ただし、これらの食品が健康に悪いというわけではありません。バランス良く食事を摂ることが一番重要です。

ポリフェノールが豊富な飲み物

ポリフェノールがたっぷり含まれている飲みものと言えば、まず思い浮かぶのは緑茶です。特にカテキンの一種であるエピガロカテキンガレート（EGCG）が多く、抗酸化作用や抗がん作用が注目されています。また、コーヒーにもポリフェノールの一種であるクロロゲン酸が含まれています。クロロゲン酸は、肝臓や心臓に良い影響を与えるとされています。ワイン、特に赤ワインにはレスベラトロールというポリフェノールが含まれており、抗酸化作用や長寿効果が期待されています。

ただし、これらの飲み物の摂取は適度にすることが大切です。過剰摂取は副作用を引き起こす可能性があるため、注意が必要です。

ポリフェノールの効果的な摂取方法

ポリフェノールの摂取量の推奨

ポリフェノールの摂取量について、一日の推奨量を特定するのは難しいです。その理由は、ポリフェノールの種類により作用が異なるためで、それぞれのポリフェノールが含まれる食品をバランスよく摂取することが重要です。

具体的には、以下のような食品を日常的に摂取することが推奨されます。

ただし、ポリフェノールは抗酸化作用がある一方で、過剰摂取すると副作用の可能性もあるため、極端な偏った摂取は避けるべきです。バランスの良い食事と共に、ポリフェノールを含む食品や飲み物を適切に摂取することを心掛けてください。

ポリフェノールの摂取を最適化する方法

ポリフェノールを最適に摂取するためには、まずはその種類と性質を理解することが重要です。ポリフェノールは水に溶けやすい性質を持っており、体内でも比較的短時間で作用します。しかし、その効果は長期間持続しないため、毎日こまめに摂取することが推奨されています。

食品からの摂取が一般的ですが、ポリフェノールが含まれる食品は多く、そのなかには抗酸化作用を持つものや血圧を調整するものなど、種類ごとに異なる効果を持つものがあります。

例えば、カカオポリフェノールは血管を広げる作用があり、動脈硬化予防に役立ちます。また、アントシアニンは目の機能改善に効果があります。

毎日の食生活にバラエティを持たせ、さまざまな種類のポリフェノールを摂ることで、健康維持・向上に役立てることができます。

ポリフェノールの過剰摂取と副作用

ポリフェノールの過剰摂取がもたらす影響

ポリフェノールは抗酸化作用が強く、健康維持に役立つ成分ですが、過剰に摂取すると体に悪影響を及ぼす可能性があります。その一つが胃腸の不調です。ポリフェノールはタンニンと同じくたんぱく質と結合しやすい性質があるため、胃腸に負担をかけることがあります。過剰摂取により嘔吐や下痢などの症状が現れることもあるので注意が必要です。

また、過剰に摂取すると鉄分の吸収を妨げる働きもあります。特に女性や成長期の子供は鉄分が不足しやすいため、ポリフェノールの摂取は適量に留めることが推奨されます。

健康に良いとされるポリフェノールも、バランスよく摂取することが大切です。

ポリフェノールの副作用

ポリフェノールには抗酸化作用など、さまざまな健康効果がありますが、適切な摂取量を超えて摂取すると、一部の人に副作用が出ることがあります。そのような副作用には、胃の不快感や下痢、吐き気や頭痛などが報告されています。また、特定のポリフェノールは、稀にアレルギー反応を引き起こすこともあります。

また、ポリフェノールは体内の他の栄養素と相互作用を持つため、ビタミンCや鉄といった栄養素の吸収を妨げる可能性もあります。

したがって、ポリフェノールの摂取は適量を守ることが重要です。不安がある場合は、医療専門家に相談することをお勧めします。

まとめ：ポリフェノールを日常生活で効果的に摂取するために

ポリフェノールは、抗酸化作用の強い成分で、多くの食品や飲み物に含まれています。この成分を効果的に摂取するためには、日常の食習慣を見直すことが大切です。

健康な生活習慣を持つために、バランスの良い食事とポリフェノールの適量摂取を心掛けましょう。

りんごを食べてJAさがえ西村山の挑戦を応援しよう！

さくらんぼや桃、りんごなどのフルーツをはじめ、日本で有数の「米どころ」としても知られる山形県さがえ西村山地区。豊かで寒暖差のある自然環境と生産者のたしかな技術によって、「さくらんぼの王様」といわれる佐藤錦など、四季折々の美味しい食べ物を全国にお届けしています。

そんなさがえ西村山地区に拠点を置き、山形県の中央エリアを管轄するJAさがえ西村山では、2023年より「環境にやさしい栽培技術」と「省力化に資する先端技術等」を取り入れた「グリーンな栽培体系」を目指し、新たな取り組みをスタートしています。

気候変動問題が世界中で注目されるようになった中で、全国の生産者にはカーボンニュートラルの実現に向けて化学肥料の低減が求められています。（みどりの食糧システム戦略）

とはいえ、化学肥料を減らすと、収入減少の怖さがあり、生産者にとって大きな負担を強いる可能性があります。そこでJAさがえ西村山では、バイオスティミュラントという新しい農業資材に着目し、生産者の負担を軽減する、新しい栽培方法の開発に挑戦しています。

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【引用元】バイオスティミュラント 活用による 脱炭素地域づくり協議会

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