特徴

「柴栗」は品種改良されることなく自然の状態で山に自生しているもので、その果実は栽培されているものと比べるととても小さいです。粒がとても小さいため皮をむくのが少々難しく、スイーツなどに使用するにはあまり向かない品種です。甘さはやや控えめですが栗の味がとても濃いので、栗本来の自然な味わいを存分に堪能できます。

旬の時期

収穫時期は地域により異なりますが、9月初旬頃から10月初旬頃までとなり、9月中旬～下旬が旬の時期となっています。

味

甘味も香りも強くない品種で、栗本来の味わいを楽しめる品種です。

歴史

柴栗は山に自生している栗の品種で縄文時代から食用とされてきたとされている古い歴史を持つ品種です。現在日本では数多くの和栗が栽培されていますが、これらの品種の多くが柴栗によって誕生しており、栗の原種とされている品種なのです。全国各地の山々に自生している品種なので、山登りを趣味とされている方では度々見かける事ができる品種でもあります。柴栗は、全国各地の山や雑木林に自生している事で「どの山でも収穫できる」事から、別名「山栗」とも呼ばれています。

産地

柴栗は九州地方や四国地方で多く自生し、本州一帯で収穫することができます。北海道では柴栗を栽培しています。