びわの食べ頃はいつ？タイミングの見極め方と保存方法

びわはすぐに食べるべき？食べ頃はいつ？

ここでは、びわの食べ頃や追熟について解説します。

追熟とは

追熟とは、一部の果物を一定時間放置して甘みを増加させたり、果肉を柔らかくする処理のことです。マンゴーやバナナなどは状態によって追熟が必要な場合がありますが、びわは収穫した状態が食べ頃なので追熟の必要はありません。

びわの食べ頃サインは？

ここでは、びわが食べ頃になったサインについて解説します。

ポイント①皮が鮮やかなオレンジ色でツヤがある

皮が鮮やかでオレンジ色のもの、ツヤがあるものは太陽の光をいっぱいに浴びて育った証拠です。そのため、スーパーで購入する際には皮の状態と色をチェックしてください。傷があるものや見た目が悪いものは、できるだけ選ばないようにしましょう。

ポイント②丸みがあってふっくらしている

丸みがあってずしっとした重さがあるのは、栄養を吸収して育っているびわです。形が良いものと手に持った時に重さがあるものを購入しましょう。左右非対称のものや形が悪いびわは、味が薄かったり、食感が良くないものもあるので選ばないようにするのがおすすめです。

ポイント③産毛が生えている

産毛がびっしりと生えているびわは、食べ頃のサインです。全く生えていないものや産毛がまだらに生えているのは鮮度が良くなかったり、食べ頃を過ぎてしまっている可能性があります。

食べ頃を過ぎたびわはどうしたらいい？

ここでは、食べ頃を過ぎたびわを見分け方について解説します。

食べ頃を過ぎてしまったびわ

食べ頃を過ぎたびわは、下記のような特徴があります。

見た目が乾燥してシワシワしているものは、びわの水分が抜けている状態なので、食べて問題ありません。また、茶色っぽく変色しているものは、びわに含まれているポリフェノールが酸素と結合して変色しています。そのため、変色した部分をカットすれば食べても大丈夫です。

また、びわを触った時にグニュっと柔らかいものは、熟して柔らかくなっている状態です。この状態だと腐っている可能性があるので注意が必要。嫌な匂いがしないか、ねばっとした汁が出ていないかをチェックしてください。

食べ頃を過ぎたびわのアレンジレシピ

食べ頃を過ぎたびわは、そのまま食べるより料理やお菓子作りに使うのがおすすめです。ここでは、びわを使ったアレンジレシピを紹介します。

まとめ

今回は、びわの食べ頃のサインや食べ頃を過ぎたびわの特徴について解説しました。びわは、追熟しない果物なので、スーパーで一番美味しい食べ頃の状態で購入するのがポイントです。食べ頃のびわは、見た目や形、産毛の有無で見分けられます。記事を参考にびわを美味しく食べてみてください。